Há 60 anos, Pablo Pérez e Mariana Cruz descobriram o lugar perfeito para criar o que em breve seria a Viña Pérez Cruz, na margem sul do Vale do Maipo, aos pés da Cordilheira dos Andes. Onde encontraram um espaço privilegiado no campo chileno, cheio de tradição e valor geográfico, uma vez que as encostas localizadas a grande altura onde se fixaram tinham sob seus pés milhares de anos de formações rochosas e movimentos terrestres que o tornavam único. um solo complexo, pedregoso e argiloso para cultivar, rico em minerais e privilegiado em seu clima mediterrâneo.
A Viña Pérez Cruz está localizada no vale Maipo Andes, especificamente na localidade de Huelquén, aos pés 40 km ao sul de Santiago, a capital do Chile.
Maipo Andes, também conhecido como Maipo Alto, destaca-se pelas características particulares de seu terroir, especificamente seu clima e solo.
Germán Lyon, diretor técnico, começou a liderar o projeto da Viña Pérez Cruz desde o início, com a primeira colheita em 2002. Atualmente, ele continua sendo o enólogo chefe da vinícola e todas as decisões na produção passam por ele e pela criação dos diferentes perfis que caracterizam e forjam os vinhos Pérez Cruz.
Seus principais objetivos:
Respeitar e mostrar as características específicas de cada terroir, destacando os componentes da variedade e do local.
Mostrar a versatilidade do local, com variedades além de Cabernet Sauvignon.
Manter a consistência dos vinhos e perfis ao longo do tempo, sempre de mãos dadas com o respeito ao meio ambiente.