For 60 år siden opdagede Pablo Pérez og Mariana Cruz det perfekte sted at skabe det, der snart ville være Viña Pérez Cruz, på den sydlige bred af Maipo-dalen ved foden af Andesbjergene. Hvor de fandt et privilegeret rum på den chilenske landet, fuld af tradition og geografisk værdi, da skråningerne beliggende på stor højde, hvor de opholdt sig, havde under deres fødder tusinder af års klippeformationer og jordbevægelser, der gjorde det unikt. en stenet og lerholdig jordbundskompleks at dyrke, rig på mineraler og privilegeret i sit middelhavsklima.
Viña Pérez Cruz ligger i Maipo Andes-dalen, specifikt i byen Huelquén, ved foden 40 km syd for Santiago, hovedstaden i Chile.
Maipo Andes, også kaldet Maipo Alto, skiller sig ud ved de specielle karakteristika ved sit terroir, specifikt dets klima og jord.
Germán Lyon, teknisk direktør, begyndte at lede Viña Pérez Cruz-projektet fra dets begyndelse med den første høst i 2002. I øjeblikket fortsætter han med at være vingården chiefoenolog og alle beslutninger i produktionen er gået igennem ham og skabelsen af de forskellige profiler, der karakteriserer og danner Pèrez Cruz-vine.
Dets primære mål:
Respekter og vis de specifikke karakteristika for hvert terroir, der fremhæver komponenterne af sorten og stedet.
Vis alsidigheden på stedet, med sorter andre end Cabernet Sauvignon.
Opretholde konsistensen af vinene og profilerne over tid, altid hånd i hånd med respekt for miljøet.