60 jaar geleden ontdekten Pablo Pérez en Mariana Cruz de perfecte plek om te creëren wat al snel Viña Pérez Cruz zou worden, aan de zuidelijke oever van de Maipo-vallei aan de voet van het Andesgebergte. Waar ze een bevoorrechte ruimte vonden op het Chileense platteland, vol traditie en geografische waarde, aangezien de hellingen die op grote hoogte waar ze zich nestelden duizenden jaren aan rotsformaties en aardbewegingen onder hun voeten hadden die het uniek maakten. een stenige en kleiachtige bodemcomplex om te cultiveren, rijk aan mineralen en bevoorrecht in zijn mediterrane klimaat.
Viña Pérez Cruz bevindt zich in de Maipo Andes-vallei, specifiek in het dorp Huelquén, in de heuvels op 40 km ten zuiden van Santiago, de hoofdstad van Chili.
Maipo Andes, ook wel Maipo Alto genoemd, onderscheidt zich door de bijzondere kenmerken van zijn terroir, met name het klimaat en de bodem.
Germán Lyon, technisch directeur, begon het Viña Pérez Cruz-project vanaf het begin te leiden met de eerste oogst in 2002. Momenteel is hij nog steeds de hoofd-œnoloog van de wijnmakerij en alle beslissingen in de productie zijn door hem gegaan en creatie van de verschillende profielen die Pérez Cruz-wijnen karakteriseren en smeden.
Zijn belangrijkste doelstellingen:
Respecteer en toon de specifieke kenmerken van elk terroir, waarbij de componenten van de variëteit en de plaats worden benadrukt.
Toon de veelzijdigheid van de plaats, met variëteiten anders dan Cabernet Sauvignon.
Behoud de consistentie van de wijnen en profielen in de tijd, altijd in overeenstemming met respect voor het milieu.