For 60 år siden oppdaget Pablo Pérez og Mariana Cruz det perfekte stedet å skape det som snart skulle bli Viña Pérez Cruz, på den sørlige bredden av Maipo-dalen ved foten av Andesfjellene. Her fant de et privilegert område i det chilenske landskapet, fullt av tradisjon og geografisk verdi, ettersom skråningene som lå høyt oppe hadde under føttene tusenvis av års bergformasjoner og jordbevegelser som gjorde det unikt, med en steinete og leireaktig jordkompleks å dyrke, rik på mineraler og privilegert med sitt middelhavsklima.
Viña Pérez Cruz ligger i Maipo Andes-dalen, spesifikt i byen Huelquén, i åsene 40 km sør for Santiago, hovedstaden i Chile.
Maipo Andes, også kalt Maipo Alto, skiller seg ut med de spesielle egenskapene til sitt terroir, spesielt klimaet og jorden.
Germán Lyon, teknisk direktør, begynte å lede Viña Pérez Cruz-prosjektet fra begynnelsen med den første avlingen i 2002. For tiden fortsetter han å være vinprodusentens hovednolog og alle beslutninger i produksjonen har gått gjennom ham, og skapelsen av de forskjellige profilene som karakteriserer og former Pérez Cruz-vinene.
Dets hovedmålsetninger:
Respekter og vis de spesifikke egenskapene til hvert terroir, fremheving av komponentene til variasjonen og stedet.
Vis allsidigheten på stedet, med variasjoner andre enn Cabernet Sauvignon.
Opprettholde konsistensen i vinene og profilene over tid, alltid hånd i hånd med respekt for miljøet.