60 vuotta sitten Pablo Pérez ja Mariana Cruz löysivät täydellisen paikan luodakseen pian Viña Pérez Cruzin, Maipo-laakson etelärannalla Andien vuoriston juurella. He löysivät etuoikeutetun tilan Chilen maaseudulla, täynnä perinnettä ja maantieteellistä arvoa, koska jyrkillä rinteillä oli heidän jalkojensa alla tuhansien vuosien kalliomuodostelmia ja maan liikkeitä, jotka tekivät siitä ainutlaatuisen. kivinen ja savinen maaperä monimutkainen viljeltäväksi, rikas mineraaleissa ja etuoikeutettu Välimeren ilmastollaan.
Viña Pérez Cruz sijaitsee Maipo Andes -laaksossa, tarkemmin sanottuna Huelquénin kylässä, 40 km Santiago, Chilen pääkaupungista etelään.
Maipo Andes, jota kutsutaan myös Maipo Altoksi, erottuu erityispiirteistään, erityisesti ilmastostaan ja maaperästään.
Tekninen johtaja Germán Lyon aloitti Viña Pérez Cruz -projektin jo sen alkumetreiltä ensimmäisen sadonkorjuun kanssa vuonna 2002. Tällä hetkellä hän toimii yhä tilan päätuottajana ja kaikki päätökset tuotannossa ovat kulkeutuneet hänen kauttaan. ja erilaisten profiilien luomisessa, jotka luonnehtivat ja muovaavat Pérez Cruzin viinejä.
Sen tärkeimmät tavoitteet:
Kunnioita ja näytä jokaisen terroirin erityispiirteet, korostaen lajikkeen ja paikan komponentteja.
Näytä paikan monipuolisuus, Cabernet Sauvignonin ulkopuolisissa lajikkeissa.
Säilyttää viinien ja profiilien johdonmukaisuus ajan myötä, aina kunnioittaen ympäristöä.