Que ver y a donde ir en el sur de Chile

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La zona sur de Chile es una de las cinco regiones naturales en que tradicionalmente se divide el país. Inicia a partir de la región de la Araucanía y termina aproximadamente en el Seno de Reloncaví.

Esta área es una de las más heterogéneas en cuanto a paisajes y actividades económicas. La Cordillera de los Andes se presenta con sus altas cumbres nevadas que dan origen a ríos, lagos y lagunas donde puedes practicar todo tipo de actividades, con un clima que poco a poco se vuelve más húmedo y el terreno se cubre de extensos bosques.

Una de las mejores maneras de recorrer y sentir la región patagónica es mediante coche, manejando La Ruta de los Parques Nacionales de Chile, la misma une 17 parques nacionales a lo largo de 2800 kilómetros de ruta escénica, desde Puerto Montt a Cabo de Hornos.

Chiloé Island, Lakes Region. 


Muy cerca de Puerto Montt, a 200 kilómetros, siguiendo la ruta nacional 5, te puedes adentrar en la Isla de Chiloé. Esta sorprende con su riqueza cultural, plagada de mitos y leyendas, llamando la atención de sus visitantes debido a la sencillez y particularidad de sus edificaciones. Sus casas sobre palafitos y sus 16 iglesias de madera, son reconocidas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Ubicado en la costa occidental de la Isla Grande, el Parque Nacional Chiloé cuenta con un sitio paleontológico situado en Playa Rahue con múltiples especies nativas de árboles como el arrayán y el alerce. El hiking es posible por los distintos senderos del parque para disfrutar de su flora y fauna endémica.
 
Uno de los hoteles más reconocidos de las Islas de Chiloé es el Hotel Parque Quilquico, ubicado en el archipiélago formado por la isla grande y unas 40 islas más pequeñas en los alrededores. Está a orillas del Canal de Dalcahue y con una preciosa vista a la Isla Quinchao. El aroma de la madera, el calor del agua, y la vista panorámica hacen de una experiencia única. Para relajarse, en el exterior de la terraza del Hotel, está alberga hot tubs para darse baños calientes. Además, hacia la costa, el sendero invita a caminar, a través de bosques de árboles nativos centenarios, para llegar a la playa y al humedal de Pullao.
 
Algunos de los platos de la gastronomía de Chiloé insigne son el chapalele, hecho de papa y harina, y el curanto, un método tradicional de cocinar carnes y mariscos usando piedras calientes enterradas en un agujero en la tierra. Desde grandes ciudades como Castro y Dalcahue, se ofrecen tours gastronómicos para conocer los cultivos de los campos y podrás cocinar el famoso curanto.
 
 
EcoCamp Patagonia hotel "dome", Torres del Paine national park.
 
Más al sur todavía, llegando al Parque Nacional Torres del Paine, se encuentra el Hotel EcoCamp Patagonia, a 20 kilómetros de las Torres del Paine. una propuesta ecológica que se especializa en brindar las experiencias de aventura de la más alta calidad, comprometiéndose en todo sentido con la sustentabilidad. Sus cabañas en forma de “domos” están construidas con el objetivo de mantener el menor impacto ambiental.

Para las personas que buscan una conexión con la naturaleza viva, recomendamos las caminatas para observar la vida salvaje, posiblemente, te cruces con guanacos recorriendo praderas o pumas merodeando montañas, sin olvidar tu foto de las imponentes Torres del Paine a tus espaldas.

El hotel ofrece y recomienda a aquellos aventureros entrenados el paquete “Epic Patagonia Multi Sport” consistiendo en caminatas, paseos en bicicleta, kayak, bote y hasta caballo.

Las comidas típicas que puedes probar en la región Patagónica son:
  • Cordero Patagónico, preparado con carne de oveja cocinada al aire libre, dándole una textura suave y de calidad. 
  • Guanaco Patagónico, este puede cocinarse como asado, escalope o goulash. El guanaco era de unos de los animales más cazados por los pueblos originarios.
  • Carbonada, una sopa de verduras y carnes ideal para climas fríos. Los ingredientes que la conforman pueden ser papa, zanahoria, cebolla, zapallo y carnes molidas.
  • Charquicán, típico del sur chileno, originario de la época precolombina. Tradicionalmente se elaboraba con zapallo, charqui de guanaco y papa, pero con los años le fueron añadiendo choclo y carne picada o molida, así como arroz blanco o cochayuyo, dependiendo la zona.
 
La gastronomía del sur chileno muestra una mezcla cultural increíble. Recorriendo la Ruta de los Parques Nacionales la oportunidad de disfrutar de estos alimentos preparados con las manos de sus habitantes, recorriendo y llegando a todos los pueblos originarios que hace de este viaje una experiencia única.