A parte sul do Chile é uma das cinco regiões naturais em que o país é tradicionalmente dividido. Começa na região da Araucanía e termina aproximadamente no Seno de Reloncaví.

Esta área é uma das mais heterogêneas em termos de paisagens e atividades econômicas. A Cordilheira dos Andes se apresenta com suas altas montanhas nevadas que dão origem a rios, lagos e lagoas onde você pode praticar todos os tipos de atividades, com um clima que pouco a pouco se torna mais úmido e a terra é coberta por extensas florestas.

Uma das melhores maneiras de viajar e sentir a região patagônica é de carro, percorrendo a Rota dos Parques Nacionais do Chile, que conecta 17 parques nacionais ao longo de 2800 quilômetros de rota cênica, de Puerto Montt ao Cabo de Hornos.


Ilha de Chiloé, Região dos Lagos.

Muito perto de Puerto Montt, a 200 quilômetros de distância, seguindo a Rota Nacional 5, você pode entrar na Ilha de Chiloé. Surpreende com sua riqueza cultural, cheia de mitos e lendas, chamando a atenção de seus visitantes devido à simplicidade e particularidade de seus edifícios. Suas casas sobre palafitas e suas 16 igrejas de madeira são reconhecidas como Patrimônio Mundial pela UNESCO.

Localizado na costa oeste da Isla Grande, o Parque Nacional Chiloé tem um sítio paleontológico localizado na Playa Rahue com múltiplas espécies nativas de árvores como o arrayán e o lariço. É possível fazer caminhadas pelas diferentes trilhas do parque para desfrutar de sua flora e fauna endêmicas.
 
Um dos hotéis mais reconhecidos nas Ilhas Chiloé é o Hotel Parque Quilquico, localizado no arquipélago formado pela ilha grande e por cerca de 40 ilhas menores ao redor. Fica nas margens do Canal Dalcahue e com uma bela vista da Ilha Quinchao. O aroma de madeira, o calor da água e a vista panorâmica proporcionam uma experiência única. Para relaxar, fora do terraço do hotel, há banheiras de hidromassagem para banhos quentes. Além disso, em direção à costa, o caminho convida a caminhar, passando por florestas de árvores nativas centenárias, para chegar à praia e ao pântano de Pullao.
 
Alguns dos pratos famosos da gastronomia chilota são o Chapalele, feito de batata e farinha, e o Curanto, um método tradicional de cozinhar carne e frutos do mar usando pedras quentes enterradas no chão. Das grandes cidades como Castro e Dalcahue, são oferecidos passeios gastronômicos para conhecer as colheitas dos campos e cozinhar o famoso curanto.
 
 
 

Hotel EcoCamp Patagônia "dome", parque nacional Torres del Paine.

Ainda mais ao sul, chegando ao Parque Nacional Torres del Paine, está o Hotel EcoCamp Patagônia, a 20 quilômetros de Torres del Paine. Uma proposta ecológica que se especializa em oferecer experiências de aventura da mais alta qualidade, comprometendo-se em todos os sentidos com a sustentabilidade. Suas cabanas em forma de "domos" são construídas com o objetivo de causar o menor impacto ambiental.

Para aqueles que estão procurando uma conexão com a natureza viva, recomendamos caminhadas para observar a vida selvagem, possivelmente, você pode se deparar com guanacos atravessando prados ou pumas rondando montanhas, sem esquecer sua foto das imponentes Torres del Paine atrás de você.

O hotel oferece e recomenda aos aventureiros treinados o pacote "Epic Patagônia Multi Sport", que consiste em caminhadas, ciclismo, caiaque, passeios de barco e até cavalgadas.

Os alimentos típicos que você pode experimentar na região da Patagônia são: - Cordeiro Patagônico, preparado com carne de carneiro cozida ao ar livre, conferindo-lhe uma textura suave e de qualidade.
- Guanaco Patagônico, este pode ser cozido como assado, escalope ou guisado. O guanaco era um dos animais mais caçados pelos povos originais.
- Carbonada, uma sopa de legumes e carne ideal para climas frios. Os ingredientes que a compõem podem ser batata, cenoura, cebola, abóbora e carnes moídas.
- Charquicán, típico do sul do Chile, originário da época pré-colombiana. Tradicionalmente era feito com abóbora, carne-seca de guanaco e batata, mas ao longo dos anos foram adicionando milho e carne picada ou moída, além de arroz branco ou cochayuyo, dependendo da área.
 
A gastronomia do sul do Chile mostra uma mistura cultural incrível. Viajar pela Rota dos Parques Nacionais oferece a oportunidade de desfrutar desses alimentos preparados pelas mãos de seus habitantes, viajando e alcançando todos os povos nativos que tornam essa viagem uma experiência única.