Der südliche Teil Chiles ist eine von fünf natürlichen Regionen, in die das Land traditionell unterteilt ist. Beginnt in der Region Araukanien und endet ungefähr am Seno de Reloncaví.

Diese Gegend ist eine der heterogensten in Bezug auf Landschaften und wirtschaftliche Aktivitäten. Die Cordillera de los Andes präsentiert sich mit ihren hohen schneebedeckten Gipfeln, die Flüsse, Seen und Lagunen hervorbringen, in denen man alle Arten von Aktivitäten praktizieren kann, bei einem Wetter, das allmählich feuchter wird und das Land von ausgedehnten Wäldern bedeckt ist.

Eine der besten Möglichkeiten, um die patagonische Region zu bereisen und zu spüren, ist mit dem Auto, indem man die Route der Nationalparks Chiles fährt, die 17 Nationalparks entlang von 2800 Kilometern landschaftlich reizvoller Strecke verbindet, von Puerto Montt bis Cabo de Hornos.


Insel Chiloé, Seenregion.

Ganz in der Nähe von Puerto Montt, 200 Kilometer entfernt, entlang der Nationalstraße 5, kann man die Insel Chiloé betreten. Sie überrascht mit ihrem kulturellen Reichtum, voller Mythen und Legenden, die die Aufmerksamkeit ihrer Besucher durch die Einfachheit und Besonderheit ihrer Gebäude auf sich ziehen. Ihre Pfahlhäuser und ihre 16 hölzernen Kirchen sind von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt.

Das Chiloé-Nationalpark, an der Westküste der Isla Grande gelegen, verfügt über eine paläontologische Stätte am Playa Rahue mit mehreren einheimischen Baumarten wie dem Arrayán und der Lärche. Durch die verschiedenen Wanderwege des Parks können Wanderungen unternommen werden, um die endemische Flora und Fauna zu genießen.
 
Eines der bekanntesten Hotels auf den Chiloé-Inseln ist das Hotel Parque Quilquico, das im Archipel, gebildet von der großen Insel und etwa 40 kleineren Inseln in der Umgebung, liegt. Es befindet sich am Ufer des Dalcahue-Kanals und bietet einen wunderschönen Blick auf die Quinchao-Insel. Der Duft von Holz, die Wärme des Wassers und die Panoramaaussicht sorgen für ein einzigartiges Erlebnis. Um sich zu entspannen, gibt es außerhalb der Terrasse des Hotels Whirlpools für heiße Bäder. Darüber hinaus lädt der Weg zur Küste ein, durch Wälder mit hundertjährigen einheimischen Bäumen zu wandern, um den Strand und das Pullao-Feuchtgebiet zu erreichen.
 
Einige der berühmten Gerichte der Chiloé-Gastronomie sind die Chapalele, hergestellt aus Kartoffeln und Mehl, und der Curanto, eine traditionelle Methode, um Fleisch und Meeresfrüchte unter Verwendung von heißen Steinen, die in ein Loch im Boden eingegraben sind, zu kochen. Von großen Städten wie Castro und Dalcahue aus werden gastronomische Touren angeboten, um die Ernten der Felder kennenzulernen und den berühmten Curanto zubereiten zu können.
 
 
 

EcoCamp Patagonia Hotel "Dome", Nationalpark Torres del Paine.

Weiter südlich, beim Torres del Paine Nationalpark, liegt das EcoCamp Patagonia Hotel, 20 Kilometer von Torres del Paine entfernt. Es handelt sich um einen ökologischen Vorschlag, der sich darauf spezialisiert hat, Abenteuererlebnisse höchster Qualität zu bieten und sich in jeder Hinsicht für Nachhaltigkeit einzusetzen. Seine Kabinen in Form von "Domen" sind darauf ausgelegt, den geringsten ökologischen Einfluss zu erhalten.

Für diejenigen, die eine Verbindung zur lebenden Natur suchen, empfehlen wir Spaziergänge zur Beobachtung der Tierwelt. Möglicherweise begegnen Sie Guanacos, die Wiesen überqueren, oder Pumas, die durch die Berge streifen, ohne das imposante Torres del Paine hinter sich zu vergessen.

Das Hotel bietet und empfiehlt den gut ausgebildeten Abenteurern das Paket „Epic Patagonia Multi Sport“, das aus Wandern, Radfahren, Kajakfahren, Bootfahren und sogar Reiten besteht.

Die typischen Speisen, die man in der patagonischen Region probieren kann, sind:

• Patagonisches Lamm, zubereitet mit Schafsfleisch, das unter freiem Himmel gekocht wird und ihm eine weiche und hochwertige Textur verleiht.
• Patagonisches Guanaco, das als Braten, Schnitzel oder Gulasch zubereitet werden kann. Der Guanaco war eines der meist gejagten Tiere der Ureinwohner.
• Carbonada, eine Gemüse- und Fleischsuppe, ideal für kaltes Klima. Die Zutaten dafür können Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Kürbis und gemahlenes Fleisch sein.
• Charquicán, typisch für Südchile, stammt aus präkolumbianischer Zeit. Traditionell wurde es mit Kürbis, Guanaco-Trockenfleisch und Kartoffel hergestellt, im Laufe der Jahre wurden jedoch Mais und gehacktes oder gemahlenes Fleisch sowie weißer Reis oder Cochayuyo hinzugefügt, je nach Gegend.

Die Gastronomie des südlichen Chiles zeigt eine unglaubliche kulturelle Vielfalt. Wenn man die Route der Nationalparks entlangreist, hat man die Möglichkeit, diese von den Bewohnern zubereiteten Speisen zu genießen, sodass die Reise zu den verschiedenen einheimischen Völkern wird und dieses Erlebnis einzigartig macht.