Południowa część Chile to jedna z pięciu części naturalnych, na które tradycyjnie dzieli się kraj. Zaczyna się od regionu Araucania i kończy się około w Seno de Reloncaví.

Ten obszar jest jednym z najbardziej zróżnicowanych pod względem krajobrazów i działalności gospodarczej. Cordillera de los Andes ukazuje się swoimi wysokimi szczytami pokrytymi śniegiem, które dają początek rzekom, jeziorom i lagunom, gdzie można uprawiać różnego rodzaju aktywności, w coraz bardziej wilgotnej pogodzie i na terenie pokrytym rozległymi lasami.

Jednym z najlepszych sposobów podróżowania i odczuwania regionu Patagonii jest jazda samochodem po Chile Route of the National Parks, która łączy 17 parków narodowych na 2800 kilometrów malowniczej trasy, od Puerto Montt do Cabo de Hornos.

Wyspa Chiloé, Region Jezior. 

Bardzo blisko Puerto Montt, 200 kilometrów wzdłuż Drogi Krajowej 5, można dotrzeć na wyspę Chiloé. Zaskakuje bogactwem kulturowym, pełnym mitów i legend, przyciągającym uwagę odwiedzających swoją prostotą i szczególnością swoich budynków. Jego domy na palach i 16 drewnianych kościołów są uznane przez UNESCO za światowe dziedzictwo.

Położony na zachodnim wybrzeżu Wyspy Wielkiej Chiloé National Park ma miejsce paleontologiczne położone na Playa Rahue z wieloma gatunkami drzew takimi jak arrayán i modrzew. Możliwe jest wędrowanie po różnych szlakach parku, aby podziwiać jego endemizm flory i fauny.
 
Jednym z najbardziej rozpoznawalnych hoteli na Wyspach Chiloé jest Hotel Parque Quilquico, położony w archipelagu tworzonym przez duża wyspę i około 40 mniejszych wysp w okolicy. Znajduje się on nad Kanałem Dalcahue i oferuje piękny widok na Wyspę Quinchao. Zapach drewna, ciepło wody i panoramiczny widok zapewniają niezapomniane doświadczenie. Aby się zrelaksować, na zewnątrz tarasu hotelowego stoją wanny jacuzzi do gorących kąpieli. Ponadto, w kierunku wybrzeża, ścieżka zachęca do spacerów, przez lasy stuletnich drzew rodzimych, aby dotrzeć na plażę i mokradła Pullao.
 
Niektóre z najbardziej znanych potraw kuchni Chiloé to Chapalele, zrobione z ziemniaków i mąki, i Curanto, tradycyjna metoda przygotowywania mięsa i owoców morza za pomocą gorących kamieni zakopanych w ziemi. Z dużych miast, takich jak Castro i Dalcahue, oferowane są wycieczki kulinarnie, aby poznać uprawy pól i gotować słynnego curanto.
 
 
 

Hotel EcoCamp Patagonia "dome", Park Narodowy Torres del Paine.

Jeszcze dalej na południe, docierając do Parku Narodowego Torres del Paine, znajduje się Hotel EcoCamp Patagonia, 20 kilometrów od Torres del Paine. ekologiczna propozycja, która specjalizuje się w zapewnianiu najwyższej jakości przygód, angażując się w każdy możliwy sposób w zrównoważone działanie. Jego chatki w formie "kopuł" są budowane w celu minimalizowania wpływu na środowisko.

Dla tych, którzy szukają połączenia z żywą naturą, polecamy spacery dla obserwacji fauny, prawdopodobnie spotkasz gwanako przekraczające łąki lub pumy grasujące po górach, nie zapominając o fotografii z imponującymi Torres del Paine za sobą.

Hotel oferuje i poleca wykwalifikowanym awanturnikom pakiet "Epic Patagonia Multi Sport" składający się z wędrówek, jazdy na rowerze, kajakarstwa, żeglugi a nawet jazdy konnej.

Typowe potrawy, które można spróbować w regionie Patagonii to:

• Pieczony jagniÄ™cy, przygotowany z miÄ™sa baraniny gotowanej na Å›wieżym powietrzu, dajÄ…cy mu gÅ‚adkÄ… i wysokiej jakoÅ›ci teksturÄ™.
• Gwanako z Patagonii, można przyrzÄ…dzić go jako pieczeÅ„, escalope lub gulasz. Gwanako byÅ‚ jednym z najbardziej polowanych zwierzÄ…t przez tubylczych mieszkaÅ„ców.
• Carbonada, zupa warzywno-miÄ™sna idealna na zimne klimaty. SkÅ‚adniki, z których siÄ™ skÅ‚ada, to mogÄ… być ziemniak, marchew, cebula, dynia i mielone miÄ™sa.
• Charquicán, typowy dla poÅ‚udniowego Chile, pochodzÄ…cy z czasów prekolumbijskich. Tradycyjnie byÅ‚ przygotowywany ze squash, suszonego gwanako i ziemniaka, ale z biegiem lat dodawano kukurydzÄ™ oraz mielone lub mielone miÄ™so, a także biaÅ‚y ryż lub cochayuyo, w zależnoÅ›ci od regionu.

 
Kuchnia południowego Chile pokazuje niesamowitą mieszankę kulturową. Podróżując Route of the National Parks, masz okazję delektować się tymi potrawami przygotowywanymi przez ręce jego mieszkańców, podróżując i docierając do wszystkich tubylczych ludów, co sprawia, że podróż ta staje się wyjątkowym doświadczeniem.