ФИЛОСОФИЯ
Философия Viña von Siebenthal похожа на философию бордосских шато; виноградники, погреб и дом гармонично сливаются воедино, чтобы обеспечить создание исключительного вина.
Виноградники
Четыре основных виноградника Viña von Siebenthal находятся в исторической винодельческой зоне Панкеуэ, в долине Аконкагуа. Это очень маленькое подприменение долины Аконкагуа в Чили и одно из самых эксклюзивных и престижных мест в Чили для производства красных и белых сортов Бордо. Это полупустынная зона на полпути между Андами и Тихим океаном. Этот идеальный климат обеспечивает отличные фитосанитарные условия.
Почва, солнце и геометрия
После тщательного изучения почвы и освещения солнцем мы определили области, наилучшим образом подходящие для различных сортов винограда. Для Мерло и Каберне Фран это прохладная глинисто-известковая почва равнин, в то время как теплая песчано-каменистая почва холмов идеально подходит для Каберне Совиньон, Сира, Карменер и Пети Вердо.
Выращивание и сбор урожая
Виноградники выращивают по принципам органического земледелия и с тщательным уважением к окружающей среде. Урожай значительно сокращается, чтобы усилить аромат винограда. Сбор урожая происходит в ранние утренние часы, чтобы избежать микроферментации. Процесс винификации начинается сразу после сбора урожая.
Погреб
Погреб Viña von Siebenthal (на испанском - 'bodega') - это элегантное сочетание современных технологий и уважения к архитектурным традициям чилийской 'касоны', традиционной колониальной усадьбе.