FILOSOFIA
A filosofia por trás da Viña von Siebenthal é semelhante à dos châteaux de Bordeaux; vinhedos, adega e casa se misturam harmoniosamente para facilitar a criação de um vinho excepcional.
Vinhedos
Os quatro principais vinhedos da Viña von Siebenthal estão na histórica área vitícola de Panquehue, no Vale de Aconcagua. Esta é uma sub-apelação muito pequena do Vale de Aconcagua no Chile e uma das áreas mais exclusivas e prestigiosas do Chile para a produção de variedades tintas e brancas de Bordeaux. Esta é uma área semi desértica a meio caminho entre os Andes e o Oceano Pacífico. Esse clima ideal garante excelentes condições fitossanitárias.
Solo, sol e geometria
Através do estudo cuidadoso do solo e da exposição à luz solar, determinamos as áreas mais adequadas para as diversas uvas. Para o Merlot e o Cabernet Franc, é o solo de argila-calcário fresco das planícies, enquanto o solo quente e arenoso das colinas é ideal para o Cabernet Sauvignon, a Syrah, a Carmenère e o Petit Verdot.
Cultivo e colheita
As videiras são cultivadas com base em princípios de agricultura orgânica e respeito cuidadoso ao meio ambiente. O rendimento é drasticamente reduzido para intensificar o aroma das uvas. A colheita é feita durante as primeiras horas da manhã para evitar a microfermentação. O processo de vinificação começa imediatamente após a colheita.
Adega
A adega da Viña von Siebenthal é uma elegante mistura de tecnologia de ponta e respeito pelas tradições arquitetônicas da 'casona' chilena, a mansão de campo de estilo colonial tradicional.