PHILOSOPHIE
Die Philosophie hinter Viña von Siebenthal ähnelt der der Bordeaux-Weingüter; Weinberge, Keller und Haus verschmelzen harmonisch miteinander, um die Schaffung eines außergewöhnlichen Weins zu erleichtern.
Weinberge
Die vier Hauptweinberge von Viña von Siebenthal befinden sich in der historischen Weinbauregion von Panquehue im Aconcagua-Tal. Dies ist eine sehr kleine Unterbezeichnung des Aconcagua-Tals in Chile und eine der exklusivsten und angesehensten Regionen in Chile für die Produktion von roten und weißen Bordeaux-Sorten. Dies ist eine halbwüstenartige Gegend auf halbem Weg zwischen den Anden und dem Pazifischen Ozean. Dieses ideale Klima gewährleistet ausgezeichnete phytosanitäre Bedingungen.
Boden, Sonne und Geometrie
Durch sorgfältige Untersuchung von Boden und Sonneneinstrahlung haben wir die für die verschiedenen Trauben am besten geeigneten Bereiche bestimmt. Für Merlot und Cabernet Franc ist es der kühle Ton-Kalkstein-Boden der Ebenen, während der warme sandige, steinige Boden der Hügel ideal für Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenère und Petit Verdot geeignet ist.
Anbau und Ernte
Die Reben werden nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus angebaut und mit sorgfältigem Respekt vor der Umwelt behandelt. Der Ertrag wird drastisch reduziert, um das Aroma der Trauben zu intensivieren. Die Ernte erfolgt in den frühen Morgenstunden, um eine Mikrofermentation zu vermeiden. Der Vinifizierungsprozess beginnt unmittelbar nach der Ernte.
Keller
Der Keller von Viña von Siebenthal (auf Spanisch 'bodega') ist eine elegante Mischung aus hochmoderner Technologie und Respekt vor den architektonischen Traditionen der chilenischen 'casona', der traditionellen Kolonialstil-Landhaus.