William Fevre Bodega

Víctor Pino Torche, el primer caballero de nuestra historia, no nació en una familia vitivinícola tradicional chilena. La familia trabajaba en la administración minera y la finca era un retiro durante los veranos en San Juan de Pirque. San Juan no era una 'tierra vinícola', sino simplemente un pequeño pueblo a orillas del río Maipo, en lo alto donde el valle del Maipo se estrecha y se eleva hasta el Cajón del Maipo, flanqueado a ambos lados por grandes paredes rocosas de los Andes. . El segundo caballero de nuestra historia: William Fevre, es mejor conocido por su Premier Cru Chablis que produce en Borgoña. El señor Fevre buscaba un terruño para producir Chardonnay. Le parecía extraño que los productores de vino chilenos produjeran frutas en las llanuras y buscaran tierras en lo alto de las montañas. Y así llegó a tocar la puerta de Víctor en San Juan después de explorar la propiedad desde los cerros a caballo. Después de mucha conversación, quedó claro que Víctor no se desprendería de lo que la familia apreciaba, por lo que se formó una sociedad que desarrollaría los viñedos y una pequeña bodega basada en el agudo sentido de William y la determinación de Víctor. Doce hectáreas donde fueron sembradas, y luego más en otra finca de la familia Pino. Cinco años después se construyó una bodega. Fue un asunto práctico que incluyó equipos modernos, pero estaba claramente orientado hacia una operación de estilo borgoñón que elaboraba vinos lentamente, en menor escala, barril por barril. Los vinos llegaron rápidamente a Europa. Inicialmente, varios embotellados de Chardonnay, más del estilo del viejo mundo, tocaron la fibra sensible de los mercados, pero más tarde se reconocería el Cabernet cultivado en la montaña. Las vides tardaron en madurar porque estaban plantadas en altitudes más altas, donde caía nieve y la temporada de crecimiento era más fresca. Ninguno de los fundadores tenía prisa. Se permitió la paciencia. Las raíces de los viñedos crecieron profundamente en el subsuelo de las riberas del río Maipo. Cuando las fotografías de la poda invernal mostraron nieve en el suelo, muchos en la industria chilena se divirtieron y pensaron que Víctor estaba loco por haber emprendido semejante aventura. Pasaron las décadas, los viñedos maduraron y el proyecto dio un giro. William vendió sus marcas en Borgoña a un gran conglomerado vitivinícola francés, pero se aferró a dos cosas: la tierra de su Premier Cru (que alquilaba al conglomerado) y una participación menor en la empresa de montaña de San Juan. En el año 2000, una docena de países habían adoptado los vinos y existía la oportunidad de expandir la empresa. El hijo menor de Víctor, Gonzalo, se interesó tanto que, con seis hijos en la escuela, dejó una cómoda carrera en el comercio minorista y se fue a trabajar en la granja. Bajo el liderazgo de Gonzalo, la firma siguió diferenciándose del resto. Gonzalo contó con la ayuda del Dr. Pedro Parra para comprender mejor por qué los vinos de San Juan eran diferentes y cómo la finca podía distinguirse aún más. El trabajo continuó y la pequeña empresa siguió creciendo. Cuando se incorporó el enólogo Cristián Aliaga, la firma encontró su enfoque en menos vinos. Las parcelas estaban ahora bien separadas y los suelos se conocían bien. Se hizo evidente que la segunda propiedad, plantada al lado de la bodega, había sido el cauce de un antiguo afluente del río Clarillo. Estos lotes se separaron para reflejar el camino sinuoso del lecho del río. Algunos de los lotes fueron injertados y años más tarde un Cabernet terroso y un Cabernet Franc encontraron su camino en el mejor de los blends. A medida que se corrió la voz en el comercio, se pusieron a disposición de otras bodegas pequeños lotes de fruta de montaña y el proyecto despertó el interés de Alberto Antonini, quien se incorporó como consultor de mezclas. Hoy, el trabajo continúa con paciencia y resolución bajo la mirada orgullosa de Victor y William, quienes veinte años después, apenas han empezado a hablar del proyecto: 'Ahora hay algo en la botella, hay algo de qué hablar'.

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