Víctor Pino Torche, den förste gentlemannen i vår historia, föddes inte in i en traditionell chilensk vin familj. Familjen arbetade inom gruvdriftsförvaltning och gården var en tillflyktsort under somrarna i San Juan de Pirque. San Juan var inte 'vinland', utan helt enkelt en liten by vid Maipofloden, högt uppe där Maipo Valley smalnar av och stiger till Maipo Cajon, flankerad på båda sidor av stora klippväggar från Anderna. Den andra gentlemannen i vår historia: William Fevre, är mest känd för sin Premier Cru Chablis som han producerar i Burgundy. Herr Fevre letade efter terroir för att producera Chardonnay. Han fann det konstigt att chilenska vinproducenter producerade frukt på slätterna och letade efter land högt uppe i bergen. Och så kom han att knacka på Victors dörr i San Juan efter att ha utforskat egendomen från kullarna till häst. Efter mycket samtal blev det klart att Victor inte skulle skiljas från det som familjen höll kärt, och så bildades ett partnerskap som skulle utveckla vingårdarna och ett litet vineri baserat på Williams skarpa sinne och Victors fasthet. Tolv hektar var de planterade, och sedan mer på en annan Pino familjegård. Fem år senare byggdes ett vineri. Det var en hands-on affär som inkluderade modern utrustning, men det var uppenbart inriktat mot en Burgundian-stil operation som gjorde viner långsamt, på mindre skala, fat för fat.
Vinerna hittade snabbt sin väg till Europa. Inledningsvis gjorde flera buteljeringar av Chardonnay, mer av en gammal världsstil, ett avtryck på marknaderna, men senare skulle bergigt odlad Cabernet erkännas. Vinstockarna var långsamma att mogna, eftersom de var planterade på högre höjder, där snön föll och växtsäsongen var svalare. Ingen av grundarna hade bråttom. Tålamod tilläts. Vingårdarnas rötter växte djupt i underjorden vid Maipoflodens banker. När fotografier av vinterbeskärning visade snö på marken, många inom den chilenska industrin skrattade och tyckte att Victor var galen att ha tagit sig an ett sådant äventyr. Årtionden passerade, vingårdarna mognade och projektet tog en vändning. William sålde sina varumärken i Burgundy till en stor fransk vin konglomerat, men han höll fast vid två saker: den mark av hans Premier Cru (som han hyrde av konglomeratet) och en mindre andel i bergsföretaget i San Juan. Vid 2000 hade ett dussin länder antagit vinerna och det fanns en möjlighet att expandera företaget. Victors yngsta son, Gonzalo, blev intresserad, så intresserad att, med sex barn i skolan, lämnade han en bekväm karriär inom detaljhandeln och började arbeta på gården.
Under Gonzalos ledarskap fortsatte företaget att skilja sig från resten. Gonzalo engagerade Dr Pedro Parra för att bättre förstå varför San Juan-viner var annorlunda och hur gården kunde skilja sig ännu mer. Arbetet fortsatte och det lilla företaget fortsatte att växa. När vinmakaren Cristián Aliaga gick med, hittade företaget fokus på färre viner. Tomterna var nu väl separerade och jordarna väl förstådda. Det blev tydligt att den andra egendomen, planterad bredvid vineriet, hade varit bädden för en gammal tillflöde till Clarillofloden. Dessa tomter separerades för att spegla den slingrande banan av flodbädden. Några av tomterna skickades och år senare hittade en jordig Cabernet och en Cabernet Franc vägen in i de bästa blandningarna. När ryktet spreds genom handeln gjordes små satser av bergsfrukt tillgängliga för andra vinerier, och projektet väckte intresset hos Alberto Antonini, som gick med som en blandningskonsult. Idag fortsätter arbetet med tålamod och beslutsamhet under den stolta blicken från Victor och William, som tjugo år senare knappt har börjat prata om projektet: 'Nu finns det något i flaskan, det finns något att prata om.'