William Fevre Winery

Víctor Pino Torche, den første herren i vår historie, ble ikke født inn i en tradisjonell chilensk vin familie. Familien jobbet i gruveadministrasjon, og gården var et tilfluktssted om sommeren i San Juan de Pirque. San Juan var ikke 'vinland', men bare en liten landsby ved bredden av elven Maipo, høyt oppe der Maipo-dalen smalner og stiger til Maipo Cajon, flankert på begge sider av store steinvegger i Andes. Den andre herren i vår historie: William Fevre, er best kjent for sin Premier Cru Chablis som han produserer i Burgund. Mr. Fevre lette etter terroir for å produsere Chardonnay. Han syntes det var merkelig at chilenske vinprodusenter produserte frukt på slettene og lette etter land høyt oppe i fjellene. Slik kom han til å banke på Victors dør i San Juan etter å ha utforsket eiendommen på hesteryggen fra åsene. Etter mye samtale ble det klart at Victor ikke ville skille seg fra det familien holdt kjært, og så ble det dannet et partnerskap som skulle utvikle vingårdene og et lite vineri basert på Williams skarpe sans og Victors besluttsomhet. Tolv hektar ble plantet, og deretter mer på en annen Pino-familiens gård. Fem år senere ble et vineri bygget. Det var en praktisk affære som inkluderte moderne utstyr, men det var tydelig rettet mot en burgundisk stil drift som lagde viner sakte, i mindre skala, fat for fat.
Vinene fant raskt veien til Europa. Først flere flaskinger av Chardonnay, mer av en gammel verden stil, slo an i markedene, men senere skulle fjell-dyrket Cabernet bli anerkjent. Vinstokkene var trege til å modne, fordi de var plantet i høye høyder, der snøen falt og vekstsesongen var kjøligere. Ingen av grunnleggerne hadde då då. Tålmodighet ble tillatt. Vingårdens røtter vokste dypt ned i underjorden til Maipo-elvens bredder. Da fotografier av vinterbeskjæringen viste snø på bakken, syntes mange i den chilenske industrien det var morsomt og trodde Victor var gal som hadde startet et slikt eventyr. Tiår gikk, vingårdene modnet og prosjektet tok en ny vending. William solgte varemerkene sine i Burgund til en stor fransk vin konsern, men han holdt fast på to ting: landet til sin Premier Cru (som han leide fra konglomeratet) og en mindre eierandel i fjellfirmaet i San Juan. Ved år 2000 hadde et dusins land tatt i bruk vinene og det var en mulighet for å utvide selskapet. Victors yngste sønn, Gonzalo, ble interessert, så interessert at han, med seks barn på skolen, forlot en komfortabel karriere innen detaljhandel og begynte å jobbe på gården.
Under Gonzalos ledelse fortsatte selskapet å differensiere seg fra resten. Gonzalo fikk hjelp av Dr. Pedro Parra for å bedre forstå hvorfor San Juan-vinene var annerledes og hvordan gården kunne skille seg enda mer ut. Arbeidet fortsatte og den lille bedriften fortsatte å vokse. Da vinmaker Cristián Aliaga ble med, fant selskapet fokuset på færre viner. Plotene var nå godt separert og jordene godt forstått. Det ble tydelig at den andre eiendommen, plantet ved siden av vineriet, hadde vært sengen til en eldgammel sideelv av Clarillo-elven. Disse tomtene ble adskilt for å gjenspeile elveleietes svingende sti. Noen av tomtene ble podet og år senere fant en jordnær Cabernet og en Cabernet Franc veien til de beste blandingene. Mens ordet spredde seg gjennom handelen, ble små partier med fjellfrukt gjort tilgjengelig for andre vingårder, og prosjektet vekket interessen til Alberto Antonini, som signerte på som en blande konsulent. I dag fortsetter arbeidet med tålmodighet og besluttsomhet under den stolte blikket til Victor og William, som tyve år senere knapt har begynt å snakke om prosjektet: 'Nå er det noe i flasken, det er noe å snakke om.'