В 1996 году винодел Альваро Эспиноса и его семья посадили два акра виноградников возле своего дома в Майпо. С целью осуществления долголетней мечты создать персональное, ручное и инстинктивно управляемое вино с убеждением честно выразить благородные почвы долины Майпо.
В 2003 году мы посадили поместье 'Эль Эскуриал' на каменистых почвах Андских предгорий, площадью более 25 акров сортов Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit Verdot и Garnacha. Наши вина происходят из этой земли, следуя комплексному подходу, уважая терруар и сохраняя его среду обитания.
Альваро Эспиноса
Имея долгую семейную историю виноделов и более чем 30-летний опыт работы, Эспиноса стал одним из ведущих экспертов по органическому и биодинамическому земледелию в Чили. Он является одним из самых награждаемых виноделов страны.
Как маленькая семейная винодельня, мы открыли путь для другого бутикового, органического и низкоинтервенционного земледелия в стране, привыкшей к обширному, традиционному земледелию. Эти ценности продолжают направлять нашу душу, что, в свою очередь, отражается в наших винах.
Каждый год мы производим около 50 000 бутылок, представляющих эту привилегированную долину на конкретных рынках, таких как Франция, Германия, Соединенные Штаты, Канада, Бразилия, Швеция и Китай.
ФИЛОСОФИЯ
Биодинамика
Мы выбрали этот подход, потому что он обеспечивает более аутентичное выражение индивидуальности терруара. В биодинамике мы минимизируем внешнее сельскохозяйственное воздействие. Мы хотим создать чистую и здоровую среду для растений, вернуть почву в естественное состояние и выразить ее уникальные условия в винах.
 
Мы видим Землю как живую сущность и, чтобы она оставалась плодородной, мы должны сохранять ее живой! Мы делаем это, стимулируя микробиологию с помощью биодинамических препаратов, которые состоят из различных цветов-лекарственных растений, броженных в определенных контейнерах, и подготовок из коровьего навоза. Эти процессы генерируют экспоненциальный рост микробов на субстратах, как по количеству, так и по разнообразию. Затем они наносятся на почву и растения в определенное время сельскохозяйственного года (лунный календарь), увеличивая уровни микробиологии, органического вещества и облегчая взаимоотношения между питательными веществами и корнями.
В биодинамике мы относимся к винограднику как к индивидуальному организму и уважаем естественные ритмы природы. Мы стремимся к росту и диверсификации биологии и организуем наши различные сельскохозяйственные задачи, следуя лунному календарю и движениям космоса в их взаимосвязи с биологическими процессами почвы. Все это идет рука об руку с нашим пониманием материи как проявления тонких и невидимых энергий. Мы стремимся наделить наши вина этими энергиями; они живые вина, которые преобразуются каждый раз, когда вы поднимаете бокал!