In 1996 plantte wijnmaker Alvaro Espinoza en zijn familie twee hectare wijngaarden rond hun huis in Maipo. In een poging om een decennialange droom te vervullen om een persoonlijke, ambachtelijke en intuïtief geleide wijn te maken met de overtuiging om eerlijk de nobele gronden van de Maipo-vallei uit te drukken.
In 2003 plantten we het landgoed 'El Escorial' in de rotsachtige gronden van de Andesfoothills met meer dan 25 hectare Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit Verdot en Garnacha. Onze wijnen komen van dit land, volgens een holistische benadering, met respect voor het terroir en het behouden van zijn habitat.
Alvaro Espinoza
Afkomstig uit een lange familiegeschiedenis van wijnmakers, gekoppeld aan meer dan 30 jaar ervaring, is Espinoza een van Chili's toonaangevende experts op het gebied van biologische en biodynamische landbouw geworden. Hij is een van de meest bekroonde wijnmakers van het land.
Als een klein familiebedrijf hebben we de weg geopend voor nog een ander boetiek, biologisch en laaginterventie-agrarisch bedrijf in een land dat gewend is aan uitgebreide, conventionele landbouw. Deze waarden blijven onze ziel gidsen, wat op zijn beurt wordt weerspiegeld in onze wijnen.
Elk jaar produceren we ongeveer 50.000 flessen die dit bevoorrechte dal vertegenwoordigen in specifieke markten zoals Frankrijk, Duitsland, de Verenigde Staten, Canada, Brazilië, Zweden en China.
FLOSOFIE
Biodynamica
We hebben voor deze benadering gekozen omdat deze een authentiekere uitdrukking biedt van de individualiteit van dit terroir. In de biodynamiek minimaliseren we externe agrarische input. We willen een schone en gezonde omgeving creëren voor de planten, de bodem terugbrengen naar zijn natuurlijke staat en zijn unieke omstandigheden in de wijnen tot uiting brengen.
 
We zien de Aarde als een levend wezen en om haar vruchtbaar te houden, moeten we haar levend houden! Dit doen we door de microbiologie te stimuleren met biodynamische preparaten, die bestaan uit diverse geneeskrachtige bloemen gefermenteerd in speciale containers en koeienuitwerpselenpreparaten. Deze processen genereren een exponentiële groei van microben op substraten, zowel in hoeveelheid als diversificatie. Deze worden vervolgens op de grond en de planten aangebracht op specifieke tijdstippen van het agrarische jaar (maankalender), waardoor niveaus van microbiologie, organische stof worden verhoogd en de relatie tussen voedingsstoffen en wortels wordt vergemakkelijkt.
In de biodynamiek behandelen we de wijngaard als een individueel organisme en respecteren we de natuurlijke ritmes van de natuur. We streven naar groei en diversificatie van biologie en organiseren onze verschillende agrarische taken volgens de maankalender en de bewegingen van de kosmos in hun relatie tot de biologische processen van de bodem. Dit alles gaat hand in hand met ons begrip van materie als een manifestatie van subtiele en onzichtbare energieën. We streven ernaar onze wijnen te voorzien van deze energieën; het zijn levende wijnen die elke keer veranderen als je het glas nadert!