År 1996 planterade vinmakare Alvaro Espinoza och hans familj två tunnland vinstockar runt sitt hem i Maipo. I ett försök att uppfylla en årtionden lång dröm att göra ett personligt, handgjort och instinktivt guidat vin med övertygelsen att ärligt uttrycka de ädla jordarna i Maipo Valley.
År 2003 planterade vi egendomen “El Escorial” i de steniga jordarna vid Andernas fot med över 25 tunnland Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit Verdot och Garnacha. Våra viner kommer från denna mark, följer ett holistiskt tillvägagångssätt, respekterar terroiren och bevarar dess livsmiljö.
Alvaro Espinoza
Med en lång familjehistoria av vinmakare parat med över 30 års erfarenhet har Espinoza blivit en av Chile's ledande experter på organisk och biodynamisk odling. Han är en av de mest prisbelönta vinmakarna i landet.
Som en liten familjeägd och driven vingård har vi öppnat vägen för en annan boutique, ekologisk och låg intervenerande jordbruk i ett land som är van vid omfattande, konventionell odling. Dessa värderingar fortsätter att vägleda vår själ, vilket i sin tur återspeglas i våra viner.
Varje år producerar vi cirka 50 000 flaskor som representerar denna privilegierade dal på specifika marknader som Frankrike, Tyskland, USA, Kanada, Brasilien, Sverige och Kina.
FILOSOFI
Biodynamik
Vi valde detta tillvägagångssätt eftersom det ger en mer autentisk uttryck för terroiren. Inom biodynamiken minimerar vi de yttre jordbruksingreppen. Vi vill skapa en ren och hälsosam miljö för växterna, ge jorden tillbaka till sitt naturliga tillstånd och uttrycka dess unika förhållanden i vinerna.
 
Vi ser jorden som en levande entitet och för att behålla dess bördighet måste vi hålla den levande! Vi gör detta genom att stimulera mikrobiologin med biodynamiska förberedelser, vilka består av olika medicinska blommor fermenterade i specifika behållare och kogrötspreparat. Dessa processer genererar en exponentiell tillväxt av mikrober på substrat, både i kvantitet och diversifiering. Dessa appliceras sedan på jorden och växterna vid specifika tidpunkter på jordbruksåret (måndkalendern), ökar nivåerna av mikrobiologi, organiskt material och underlättar relationen mellan näringsämnen och rötter.
Inom biodynamiken behandlar vi vingården som en individuell organism och respekterar naturens naturliga rytmer. Vi strävar efter tillväxt och diversifiering av biologi och organiserar våra olika jordbruksuppgifter följer måndkalendern och kosmos rörelser i deras relation till jordens biologiska processer. Allt detta går hand i hand med vår förståelse för materia som en manifestation av subtila och osynliga energier. Vi strävar efter att utrusta våra viner med dessa energier; de är levande viner som förändras varje gång du närmar dig glaset!