I 1996 plantet vinmakeren Alvaro Espinoza og familien hans to mål med vinstokker rundt hjemmet sitt i Maipo. I et forsøk på å oppfylle en tiår lang drøm om å lage en personlig, håndlaget og instinktivt guidet vin med overbevisning om å ærlig uttrykke de edle jordene i Maipo-dalen.
I 2003 plantet vi eiendommen “El Escorial” i de steinete jordene ved foten av Andesfjellene med over 25 mål med Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit Verdot og Garnacha. Våre viner kommer fra denne landet, etter en helhetlig tilnærming, respekterer terroiret og bevarer dets habitat.
Alvaro Espinoza
Med en lang familiehistorie av vinmakere og over 30 års erfaring har Espinoza blitt en av Chiles ledende eksperter innen økologisk og biodynamisk vin. Han er en av de mest prisbelønte vinmakerne i landet.
Som et lite familieeid og drevet vineri, har vi åpnet veien for en annen boutique, økologisk og lite intervensjonsjordbruk i et land vant til omfattende, konvensjonelle gårdsbruk. Disse verdiene fortsetter å veilede vår sjel, som igjen gjenspeiles i vinene våre.
Hvert år produserer vi rundt 50 000 flasker som representerer denne privilegerte dalen i spesifikke markeder som Frankrike, Tyskland, USA, Canada, Brasil, Sverige og Kina.
Filosofi
Biodynamikk
Vi valgte denne tilnærmingen fordi den gir en mer autentisk uttrykk for individualiteten til dette terroiret. I biodynamikk minimerer vi eksterne landbruksinngrep. Vi ønsker å skape et rent og sunt miljø for plantene, føre jorden tilbake til sin naturlige tilstand og uttrykke dens unike forhold i vinene.
 
Vi ser på jorden som en levende enhet og for å holde den fruktbar må vi holde den i live! Vi gjør dette ved å stimulere mikrobiologien med biodynamiske preparater, som består av ulike medisinale blomster fermentert i spesifikke containere og kumøkgjødsel preparasjoner. Disse prosessene genererer en eksponentiell vekst av mikrober på substrater, både i mengde og diversifisering. Disse påføres deretter jorden og plantene til spesifikke tider på jordbrukets år (månekalender), øke nivåer av mikrobiologi, organisk materiale og lette forholdet mellom næringsstoffer og røtter.
I biodynamikk behandler vi vingården som en individuell organisme og respekterer de naturlige rytmer i naturen. Vi søker vekst og diversifisering av biologi og organiserer våre ulike jordbruksoppgaver etter månekalenderen og kosmos' bevegelser i deres forhold til jordens biologiske prosesser. Alt dette går hånd i hånd med vår forståelse av materie som en manifestasjon av subtile og usynlige energier. Vi søker å utstyre våre viner med disse energiene; de er levende viner som forvandles hver gang du nærmer deg glasset!