I 1996 plantede vinproducenten Alvaro Espinoza og hans familie to hektar vinmarker omkring deres hjem i Maipo. I et forsøg på at opfylde en årtiers lang drøm om at lave en personlig, håndværksmæssig og instinktivt guidet vin med overbevisning om ærligt at udtrykke de ædle jorde i Maipo-dalen.
I 2003 plantede vi 'El Escorial'-godset i de stenede jordbunde ved Andesbjergenes fod med over 25 hektar Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit Verdot og Garnacha. Vores vine kommer fra denne jord og følger en holistisk tilgang, der respekterer terroir og bevarer dens levested.
Alvaro Espinoza
Med en lang familiehistorie som vinproducenter og over 30 års erfaring er Espinoza blevet en af Chiles førende eksperter inden for økologisk og biodynamisk landbrug. Han er en af de mest prisvindende vinproducenter i landet.
Som en lille familieejet og drevet vingård har vi banet vejen for en anden boutique, økologisk og lavindgreb landbrug i et land, der er vant til omfattende, konventionelt landbrug. Disse værdier fortsætter med at guide vores sjæl, som igen afspejles i vores vine.
Hvert år producerer vi cirka 50.000 flasker, der repræsenterer denne privilegerede dal på specifikke markeder som Frankrig, Tyskland, USA, Canada, Brasilien, Sverige og Kina.
Filosofi
Biodynamik
Vi har valgt denne tilgang, fordi den giver en mere autentisk udtryk for denne terroirs individualitet. Inden for biodynamik minimerer vi de eksterne landbrugsindgange. Vi ønsker at skabe et rent og sundt miljø for planterne, bringe jorden tilbage til sin naturlige tilstand og udtrykke dens unikke forhold i vinene.
 
Vi ser Jorden som en levende enhed, og for at holde den frugtbar, må vi holde den i live! Dette gør vi ved at stimulere mikrobiologien med biodynamiske præparater, der består af forskellige medicinske blomster fermenteret i specifikke beholdere og ko-møddingspræparater. Disse processer genererer en eksponentiel vækst af mikroorganismer på substrater, både i mængde og diversificering. Disse påføres derefter jorden og planterne på specifikke tidspunkter af landbrugsåret (månekalender), hvilket øger niveauerne af mikrobiologi, organisk materiale og letter forholdet mellem næringsstoffer og rødder.
Inden for biodynamik behandler vi vingården som en individuel organisme og respekterer naturens naturlige rytmer. Vi søger vækst og diversificering af biologi og organiserer vores forskellige landbrugsopgaver efter månekalenderen og kosmos bevægelser i deres forhold til jordens biologiske processer. Alt dette går hånd i hånd med vores forståelse af stof som en manifestation af subtile og usynlige energier. Vi søger at udstyre vores vine med disse energier; de er levende vine, der forvandler sig hver gang du nærmer dig glasset!