Wycieczki Rzeczy do zrobienia w Chile

Maipo znajduje się na bardzo północnym końcu rozległej Doliny Centralnej Chile, biegnącej od północy od Doliny Rapel aż do momentu, gdy tereny wiejskie zaczynają ustępować miejscom zamieszkanym i drogom znajdującym się na południowych przedmieściach Santiago. Na zachodzie obszar oddzielają od wybrzeża Pacyfiku Wybrzeże Zachodnie, a na wschodzie dramaticznie wznoszą się Góry Andów, rozdzielając Dolinę Maipo od argentyńskiej krainy Mendoza.

Dolina Maipo jest kolebką winiarstwa w Chile. Pierwsze winorośle zostały zasadzone w okolicach Santiago w czasie powstania miasta w latach 1540, ale dopiero w XIX wieku winiarstwo zaczęło znacząco się rozwijać, jako pośredni efekt bogatych Chilejczyków, którzy wzbogacili się na skutek mineralnych bogactw znalezionych w północnej części Pustyni Atacama. W owym czasie stało się modne dla tych zamożnych jednostek podróżować do Francji, i nieuchronnie wracali do domu z winoroślami do zasadzenia na swoich nowych, francuskim wpływem naznaczonych posiadłościach winnych. Winiarnie Cousino Macul, Concha Y Toro i Santa Rita zostały rozwiniete w tym okresie i pozostają ważnymi nazwami w chilskim przemyśle winiarskim.

Winiarnie Alto Maipo (czyli Górne Maipo) rozciągają się wzdłuż wschodniej krawędzi Gór Andów, gdzie korzystają z wysokości od 1300 do 2500 stóp (400-760 m) nad poziomem morza. Na tej wysokości ciepłe słońce w dzień jest następowane przez zimniejsze noce, co spowalnia proces dojrzewania. To wydłuża okres wegetacji, prowadząc do uzyskania winogron o równowadze dojrzałości i kwasowości. Gleby colluvialne Alto Maipo (przynoszone z gór w miarę upływu czasu przez grawitację, a nie przez rzeki) są kamieniste i dobrze przepuszczające wodę i uważane są za doskonałe do winiarstwa: winorośla muszą pracować ciężej o wodę w ziemi, więc energię kierują na produkcję mniejszych jagód z wysoką koncentracją cukrów i kwasów.

Alto Maipo, obejmujący podregiony Puente Alto i Pirque, jest najbardziej prestiżowym z obszarów winiarskich Doliny Maipo. To tutaj znajdują się winnice Don Melchor, Almaviva i Vinedo Chadwick, położone wzdłuż brzegów rzeki Maipo i wśród domów i budynków samego Santiago.

Centralny Maipo (czasem nazywany Maipo Medio) to niższe tereny tuż na zachód od Alto Maipo, otaczające miasta Buin i Paine. Klimat tutaj jest nieco cieplejszy niż w Alto Maipo, a gleby są nieco bardziej gliniaste i żyzne, prowadząc do nieco mniej wyrafinowanego stylu wina. Cabernet Sauvignon nadal jest najbardziej uprawianym szczepem winorośli, ale istnieją także znaczne nasadzenia winorośli Carmenère, ponieważ cieplejszy klimat jest idealny dla tej ikonicznej chilskiej odmiany winorośli.

Maipo Bajo (czyli Dolny Maipo) koncentruje się wokół miast Isla de Maipo i Talagante. Tutaj przemysł winiarski bardziej skupia się na produkcji wina niż na uprawie winorośli, i chociaż istnieją tu winnice, jest tu wiele winiarni. Undurraga i De Martino to tylko dwa z nazwisk, które można znaleźć w tej części Chile, produkujące wina z winogron z całego kraju. Część winiarstwa odbywa się tutaj nad rzeką, gdzie chłodne wiatry tworzą mezoklimaty odpowiednie do uprawy odmian winogron białych oraz Cabernet Sauvignon.

Roczne opady w Maipo są bardzo niskie, a klimat zarówno ciepły jak i suchy, więc pojawienie się postępu technologicznego w latach 80. przyniosło element stałości w produkcji wina. Nawadnianie kroplowe daje winiarzom broń przeciwko przedłużonym okresom suszy, podczas gdy stalowe zbiorniki i beczki dębowe umożliwiają kontrolowaną fermentację i starzenie o jakości.

Oprócz Cabernet Sauvignon i Carmenère, w Dolinie Maipo sadzi się szeroki zakres odmian winogron, włączając w to Merlot, Syrah, Chardonnay i Sauvignon Blanc.

Kontakt