El Valle del Maipo

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El Maipo se encuentra en el extremo norte del extenso Valle Central de Chile, que va desde el norte del Valle de Rapel hasta donde el campo comienza a dar paso a las casas y carreteras en los suburbios del sur de Santiago. La Cordillera de la Costa separa la zona de la costa del Pacífico, y en el lado oriental, la Cordillera de los Andes se eleva de forma repentina y dramática, separando el Maipo de la región argentina de Mendoza.

El Valle del Maipo es el hogar de la viticultura en Chile. Las primeras vides se plantaron en los alrededores de Santiago en el nacimiento de la ciudad en la década de 1540, pero no fue hasta el siglo XIX cuando la viticultura comenzó a expandirse de forma significativa, como resultado indirecto de que los chilenos emprendedores se enriquecieran con la riqueza mineral que se encuentra en el desierto de Atacama, al norte. Se puso de moda que estas personas ricas viajaran a Francia, e inevitablemente volvieron a casa con vides para plantar en sus nuevas fincas vinícolas de influencia francesa. Los viñedos de Cousino Macul, Concha y Toro y Santa Rita se desarrollaron durante este período, y siguen siendo hoy en día nombres importantes en la industria vitivinícola chilena.

Los viñedos del Alto Maipo (o Maipo Superior) se extienden a lo largo del borde oriental de la Cordillera de los Andes, donde se benefician de altitudes de 1300-2500 pies (400-760m) sobre el nivel del mar. A esta altura, el cálido sol del día es seguido por noches más frías, que retrasan la maduración. Esto prolonga la temporada de crecimiento, lo que da lugar a uvas con un equilibrio de madurez y acidez. Los suelos coluviales del Alto Maipo (los que han sido traídos desde las montañas a lo largo del tiempo por la gravedad en lugar de los ríos) son rocosos y de libre drenaje y se consideran excelentes para la viticultura: las vides tienen que trabajar más duro para obtener agua en el suelo y así poner su energía en producir bayas más pequeñas con una alta concentración de azúcares y ácidos.

El Alto Maipo, que abarca las subregiones de Puente Alto y Pirque, es la más prestigiosa de las zonas vitivinícolas del Maipo. Aquí se encuentran los viñedos de Don Melchor, Almaviva y Vinedo Chadwick a lo largo de las orillas del río Maipo y entre las casas y edificios del mismo Santiago.

El Maipo Central (a veces llamado Maipo Medio) es el terreno más bajo justo al oeste del Alto Maipo, que rodea las ciudades de Buin y Paine. El clima aquí es ligeramente más cálido que en el Alto Maipo, y los suelos son ligeramente más arcillosos y fértiles, lo que da lugar a un estilo de vino ligeramente menos refinado. El Cabernet Sauvignon sigue siendo la variedad de uva más cultivada, pero también hay plantaciones sustanciales de vides del Carmenère, ya que el clima más cálido se adapta bien a esta icónica variedad de uva chilena.

El Maipo Bajo (o Maipo inferior) se centra en los pueblos de Isla de Maipo y Talagante. La industria del vino aquí está más preocupada por la elaboración del vino que por la viticultura, y aunque hay unos pocos viñedos, hay muchas viñas. Undurraga y De Martino son sólo dos de los nombres que se pueden encontrar en esta parte de Chile, haciendo vinos con uvas de todo el país. Algo de viticultura tiene lugar aquí cerca del río, donde las brisas frescas crean mesoclimas adecuados para el cultivo de variedades de vino blanco, así como de Cabernet Sauvignon.

Las precipitaciones anuales en el Maipo son muy bajas y el clima es tanto cálido como seco, por lo que la llegada de los avances tecnológicos en la década de 1980 trajo un elemento de consistencia a la vinificación aquí. El riego por goteo ofrece a los viticultores un arma contra las sequías prolongadas, mientras que los depósitos de acero inoxidable y las barricas de roble permiten una fermentación controlada y una crianza de calidad.

Junto con el Cabernet Sauvignon y el Carmenère, en el Valle del Maipo se plantan una amplia gama de variedades de uvas, entre ellas Merlot, Syrah, Chardonnay y Sauvignon Blanc.

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