Dal deserto di Atacama alle foreste umide del nord.

Il Cile si distingue per essere un paese con una vasta estensione di territorio con una caratteristica diversità geografica all'interno dell'America Latina. Grazie a questo, le zone vitivinicole sono varie, dal deserto di Atacama alle foreste umide del nord, vicino al rinomato Valle del Maipo.
 
Sfruttando le particolari condizioni climatiche e la fertilità del suolo che presentano le valli vinicole del paese, il Cile è stato favorito con una produzione di vini di qualità degni di essere esportati. Questo ha rafforzato l'immagine del paese come fornitore di prodotti agricoli, aprendo la strada a una vasta gamma di prodotti in questo settore.

Tra le seguenti cantine troverai una varietà di vitigni per gustare il meglio che il Cile ha da offrire; Viña Concha y Toro, Viña Errázuriz, Viña Casa Silva, Viña Tres Palacios, Viña Tamaya, Viña Tabalí e molti altri.
 

1. Sauvignon blanc

 
Questo vitigno di vino bianco cresce principalmente nel nord e nell'est di Santiago, in terreni argillosi con pendii esposti a nord soleggiati. Ha profumi di fieno e uva spina, oltre a una forte acidità. I vitigni a clima caldo sono adatti all'invecchiamento in botti di legno.
 

2. Chardonnay

 
I terreni calcarei e una temperatura piuttosto calda sono condizioni ideali per la crescita di questa varietà. La Valle di Casablanca in Cile fornisce condizioni di crescita ottimali per questo vitigno. Tra le sue caratteristiche c'è il suo profumo neutro, che può variare da un aroma di melone a esotico, e la sua buona acidità.
 

3. Riesling

 
Il Riesling è coltivato principalmente nei vallate più aspre del Cile a sud di Santiago: Rapel, Curicó e Maule. Negli ultimi anni, il Riesling ha attirato l'attenzione di vinificatori all'avanguardia desiderosi di provare cose nuove. In ogni caso, a causa del clima luminoso e caldo del Cile, questo vitigno ha un ruolo relativamente insignificante. Il Riesling ha sfumature verde-dorate e un sapore fresco, delicato, talvolta minerale. Il suo profumo è dominato da note agrumate quali pompelmo e limone, oltre a mela e frutto della passione. Il Riesling trasmette anche il terroir, o carattere, della regione in cui cresce particolarmente bene.

4. Cabernet Sauvignon

 
Viene coltivato da circa 150 anni e cresce su viti con radici genuine. La temperatura mite, la bassa produzione e le uve completamente mature forniscono la materia prima ideale per i vinificatori. Questa varietà produce vini fruttati e intensi con un alto contenuto di tannini. Il profumo di questi vini è dominato dal ribes nero, mentre i vitigni cileni hanno un distintivo profumo di eucalipto.
 

5. Merlot

 
Viene definito la "sorella minore" del vitigno di Cabernet. È la seconda varietà nobile più importante in Cile. Se i vitigni sono molto prolifici, producono vini relativamente semplici da tavola. Il Merlot, nel complesso, ha un sapore più morbido e un profumo meno angolare rispetto al Cabernet Sauvignon.
 

6. Carménère

 
Il vitigno di carménère è il marchio registrato dei vini cileni. Nel 1994, un enologo francese ha trovato esempi legittimi di questo vitigno in Cile, che erano stati precedentemente classificati come merlot. Da allora, il Carménère è stato prodotto a un alto livello nei vigneti a sud di Santiago. Ha una forte tonalità di rosso e un profumo di frutti di bosco; è molto gustoso e potente. Poiché il contenuto di tannini è inferiore a quello del Cabernet Sauvignon, è un vino leggero con un finale piacevole. Si consiglia di berlo quando è giovane.
 

7. Syrah

 
Il Syrah è un vitigno di vino di alta qualità che non è particolarmente produttivo. Una volta si pensava che fosse un vitigno di scarsa qualità; tuttavia, ora appartiene alle viti nobili. La vinificazione del Syrah è difficile poiché le viti non tollerano né un po' né molto sole. Quando le loro uve raggiungono la maturità perfetta, gli esperti le considerano tra le migliori al mondo. L'emisfero meridionale, con il suo clima più stabile, fornisce condizioni di crescita superiori per questo vitigno. Il vino Syrah ha una tonalità scura e un'alta concentrazione di tannini, oltre a un forte profumo di ribes rosso. Si consiglia una lunga maturazione in bottiglia per il suo invecchiamento.
 

8. Pinot noir

 
Questo vitigno a buccia sottile, chiamato così per la forma conica in cui si sviluppa sulla vite, è molto sensibile alla temperatura, al tipo di suolo, alla potatura e al metodo di crescita, motivo per cui è considerato il più "capriccioso" del mondo. Per questi motivi, anche se il vitigno predilige il sole luminoso e i terreni calcarei poco profondi con alta permeabilità, tipici della valle centrale del Cile, si produce poco pinot noir in Cile. In condizioni ideali, il pinot noir crea vini armoniosi, vellutati e morbidi, con un meraviglioso bouquet fruttato e un basso contenuto di tannini.