Rivoli
Providencia, Chile
Em resumo
Cozinha
Preço
$$$$ Caro
O Rivoli é o melhor lugar em Santiago para apreciar essas antigas e sempre atuais virtudes culinárias. Seu menu, além de apresentar novidades, está sempre ancorado nos pratos mais queridos da cozinha de Roma e Lazio, como saltimbocca alla Romana, bruschetta aal pomodoro, os vários antipasti com mussarela, gnocchi alla armatriciana, penne alla arrabiata e, finalmente, uma série de outros pratos que são exemplos da comfort food de que os falantes de inglês falam e que se volta rapidamente a comer lá para se consolar. Tudo é de qualidade caseira e praticamente todos os ingredientes são de nossa própria produção artesanal. Oh, que pães maravilhosos, quão excelentes as ricotas e burratas! Não é de admirar que o Rivoli seja o único restaurante chileno aceito pelo Guia Boa Mesa da Tradição, publicado para 2019 pela Accademia Italiana della Cucina, no qual é recomendado não parar de comer os tortelloni ripieri di formaggio affumicato que ele prepara. Massimo.
