99 Restaurante

Situado em Vitacura, o 99 Restaurante oferece uma viagem imersiva pelas diversas tradições culinárias e pelas paisagens ricas do Chile. No centro da oferta do 99 está um menu de degustação que capta a essência do território chileno, prestando homenagem às terras variadas e férteis da região de Maule. O menu reflete a colaboração entre agricultores, recolectores, artesãos e chefs locais, que se unem para celebrar a abundância do país numa experiência gastronómica cuidadosamente concebida.

O ambiente do 99 é de descoberta e apreço, onde cada prato revela uma narrativa através dos seus ingredientes. O menu foi concebido como uma degustação de 10 pratos, conduzindo os comensais por uma progressão de sabores e técnicas que destacam as características únicas das paisagens costeiras e interiores de Maule. Os chefs do 99 recorrem a ingredientes chilenos autênticos, criando pratos que respeitam a tradição, mas que lhes dão um toque contemporâneo.

Os clientes podem escolher entre um menu de degustação de carne ou à base de plantas. Cada prato convida os comensais a abrandar e a saborear a experiência, à medida que se revelam as nuances de cada ingrediente cuidadosamente selecionado. Os pratos podem incluir elementos como carnes cozinhadas lentamente, queijos artesanais e molhos subtilmente condimentados, criando uma tapeçaria de sabores que evocam a riqueza histórica e geográfica do Chile.

Situado no requintado bairro de Vitacura, o 99 Restaurante proporciona um ambiente que alia elegância a uma profunda ligação à natureza. Este espaço atrai quem procura uma exploração sofisticada, mas autêntica, das raízes culinárias do Chile, sendo perfeito para os entusiastas da gastronomia que desejam mergulhar na narrativa gastronómica do país, contada através de produtos locais e sazonais.