La Calma by Fredes
Vitacura, Chile
Local Pick
At a glance
Cuisine
Price
$$$$ Expensive
Bestill nå
La Calma, et enkelt og koselig sted, som har en stor utendørs terrasse, der Layera bare tilbereder det havet gir ham hver dag. For dette samarbeider han tett med håndverksfiskere fra viker som går mellom San Antonio og Los Vilos og selvfølgelig med dykkere og skjellplukkere, som bringer ham de beste marine produktene som, inntil tolv timer siden, svømte lykkelig i havet.
Av samme grunn endres menyen hele tiden. Noen dager kan du finne mantastråler, torsker og sardiner; andre, de beste albacorene, blåskjell og clam. Og, av og til, luksusprodukter som er vanskelig å finne andre steder, som de dyrebare chochas: en delikat bløtdyr som er rikelig i Coquimbo Region, med en frisk, kremet og elegant smak.
La Calma, et enkelt og koselig sted, som har en stor utendørs terrasse, der Layera bare tilbereder det havet gir ham hver dag. For dette samarbeider han tett med håndverksfiskere fra viker som går mellom San Antonio og Los Vilos og selvfølgelig med dykkere og skjellplukkere, som bringer ham de beste marine produktene som, inntil tolv timer siden, svømte lykkelig i havet.
Av samme grunn endres menyen hele tiden. Noen dager kan du finne mantastråler, torsker og sardiner; andre, de beste albacorene, blåskjell og clam. Og, av og til, luksusprodukter som er vanskelig å finne andre steder, som de dyrebare chochas: en delikat bløtdyr som er rikelig i Coquimbo Region, med en frisk, kremet og elegant smak.
