Alaia

På Hotel Alaia vet vi at gastronomi er en måte å oppleve turisme og sightseeing på, så vi legger det beste området på bordet. Vår mat er enkel og minimalistisk, alltid fokusert på å ha produkter av topp kvalitet. Vi søker å styrke de landbruksbaserte innsatsene i området, jobber side om side med små lokale produsenter, fremmer lokalt jordbruk og fiske, reduserer vårt karbonavtrykk. På samme linje gjør vi en bevisst jobb med de fire årstidene: vår biointensive Alaia-hage lar oss få økologisk frukt, grønnsaker og urter av en uovertruffen kvalitet og friskhet. På samme måte gjelder vår filosofi for fiske: vi respekterer syklusene og bruker det naturen gir, støtter bærekraftig håndverksfiske.

Våre retter søker å være en multisensorisk opplevelse, så personalet vårt er tilgjengelig for å finne den perfekte vinen som følger den valgte retten. Vår nærhet til det viktigste området i Chile for vinproduksjon, Colchagua-dalen, lar oss tilby verdensklasse viner laget innenfor 100 km fra hotellet vårt. På den andre siden tilbyr vi deilig håndverksøl produsert i området.

Vi inviterer deg til å nyte våre utrolige forberedelser av land og hav, ledsaget av en unik utsikt over Punta de Lobos.