Squella Restaurant

Restaurant Squella Beliggende i en herregård på Ricardo Cumming Avenue, blot et par blokke fra Alameda, har Squella Restaurant i fire årtier opretholdt en krævende kundekreds loyale over for sine hovedprodukter: de friskeste og bedste østers, krabber og hummere. At tale om Squella betyder således at tale om en tradition forbundet med kvalitet og god smag. Grundlagt i 1974 af Vicente Eduardo Squella Ruíz, som betragtes som en af pionererne inden for salg af østers i Santiago, har denne restaurant fået mindst fire forskellige administrationer, indtil den nåede hænderne på dens nuværende ejere, som har lagt vægt på fornyelsen af forretningen, både på det gastronomiske område og i den fysiske struktur af lokalerne. En sand refleksion af dette er et forbedret tilbud, der præsenterer retter mellem fisk og skaldyr af højeste kvalitet, samt pleje og ændring af de forskellige rum, der udgør restauranten.