Miraolas

De har de bedste søpindsvin i Santiago, dem der serveres med løg og persille. Du kan også satse sikkert på Østers og rejer i gabardine. En sand fornøjelse.
Så god er dette simple og hyggelige sted El Manio, gåtur hvis køkken, baskisk indflydelse, fokuserer på skaldyr og fisk. Faktisk var sidste gang Julio Iglesias passerede igennem Chile på Miraolas.
Hvad spiste han? Det vides ikke, men alternativerne var flere, begyndende med søpindsvinene. Senere kunne han have dristet sig med Skrubben, med fremragende smag. Ål er også en mulighed eller Ostiones a la parmesana. I hvert fald er alt her lækkert og godt krydret med hvidløg og olivenolie.