La Bottega Gandolini

La Bottega Gandolini er ikke en almindelig restaurant. Det er et produktionscenter, hvor de laver deres dej til pizzaer, focacciaer og pastaer; De laver også deres egen is; Der er også et marked med deres egne produkter og andre importeret fra Italien, såsom oste og charcuterie; Det er også en vinbar, hvor du kan smage de eksklusive vine fra den fremtrædende vinproducent og en del af familien, Stefano Gandolini, såsom GANDOLINI Las3Mar í as fra Viña Gandolini, eller forskellige etiketter fra Viña Ventolera. 'For pizzaerne er opskriften på dejen vores egen, lavet med italienske korn, hævet i mere end 24 timer og kombineret med husets produkter, som San Marzano-tomatsovs og Gandolini-olivenolie, produceret af os selv; og nogle produkter fra vores egen have, såsom basilikum og rucola. Vi importerer også andre fra hver italiensk region, såsom Mozzarella della Campania, il Prosicutto di Parma, Mortadella di Bologna, blandt mange andre,' forklarer Alfonso.