Due Capi
Quirihue, Chile
Due Capi genskaber det bedste og mest repræsentative for italiensk mad set fra immigrantfamiliernes perspektiv, der kom til Amerika. Det var dem, der, uden at vide det, lagde grundlaget for den italiensk-amerikanske madlavning ved hjælp af ingredienser og krydderier, der er unikke for vores kontinent.
Disse er smagene, som Due Capi ønsker at hylde med deres retter.