BBQ Bistro Steakhouse Book her

Der er en lang historie bag Don Carlos. Vores traditionelle kødrestaurant, hvis navn hylder Carlos Gardel, blev grundlagt i Buin i 1985 af den argentinske Carlos Sampieri, der på det tidspunkt ikke vidste meget om madlavning, men – som enhver god Trans-Andean – var ekspert.

Grillmester og frem for alt vidende om de ideelle tilberedningspunkter for hvert stykke kød. Af denne grund udryddede han de traditionelle grillriste fra sine lokaler: han var ikke villig til at overtilberede kødet, han importerede direkte fra de argentinske pampas. På den måde fik stedet hurtigt berømmelse, takket være dets grill med trægløder og innovative udskæringer på det tidspunkt, såsom haler af cuadril og spids af krogbenet. Alt sammen selvfølgelig ledsaget af den uundgåelige chimichurri.

Den traditionelle sauce var en nyhed for Santiago-ganerne i midten af 80'erne og blev seglet, der helligede Sampieris forslag; som det var almindeligt at se nærme sig bordene for at hilse på gæsterne, spørge dem, om alt var i orden, og om de havde brug for mere. Med tiden blev der tilføjet filialer i den østlige sektor til placeringen i Buin. fra hovedstaden, hvor nye venner og faste kunder dukkede op; som den æresfulde Colo-Colo-trup, der hver gang vandt mesterskabet, blev fejret – ved guderne! – på Don Carlos. En af de mest ikoniske placeringer var den på hjørnet af Kennedy-avenuen med Father Hurtado, der forsvandt på grund af en rasende brand i december 2007.

Lykkeligvis var stedet lukket, og der var ingen tilskadekomne. Det var for et årti siden, i 2012, at restauranten genåbnede på sin nuværende placering i El Golf-kvarteret, denne gang med en mere gastronomisk udviklet koncept, en tydelig ambition for vin, eksklusive frokoster og middage for at lukke store aftaler. Den traditionelle familiære atmosfære, der altid har kendetegnet Don Carlos, forbliver intakt til i dag. Med et fornyet design og en voksende og altid loyal klientel bevares Don Carlos den samme kvalitet, tradition og service som sine næsten fire årtiers historie.

Mange af vores medarbejdere har en følelse af dybt forankret tilhørsforhold til restauranten, da nogle af personalet har arbejdet i årtier og har fantastiske anekdoter sammen med deres grundlægger, som de husker med stor respekt og kærlighed. For eksempel har Don Juan Carlos, chef for tjenere, i øjeblikket tusinder af emblematiske historier, han kan fortælle dig om.

Contact

• Click for Phone Number +56 9 48500864