Capogrossi
Vitacura, Chile
Kort fortalt
Køkken
Pris
$$$$ Dyrt
Capogrossi blev født i Rom, Italien. I 1922 grundlagde en familie en malerisk restaurant i hjertet af Fiumicino. Med næsten et århundredes tilstedeværelse opretholder Capogrossi sin essens, sine traditionelle smagsvarianter og de klassiske opskrifter fra bedstemor Filomena, ikon for romersk køkken, intakte.
100 år efter dens indvielse rejser dens charme tusinder af kilometer for at åbne sine døre i Santiago de Chile, ledet af de prestigefulde kokke Andrea Bernardi og Fernanda Fuentes, begge aktuelt prisvindende Michelin-stjerner i deres restaurant Nub (Kanariske Øer).
I denne nye restaurant kommer vores kokke for at smelte bedstemor Filomenas tradition, hendes minder og kulturelle rødder sammen med hendes modernitet og gastronomiske innovation, altid med de uatskillelige smagsvarianter af den italienske middelhavskost.
100 år efter dens indvielse rejser dens charme tusinder af kilometer for at åbne sine døre i Santiago de Chile, ledet af de prestigefulde kokke Andrea Bernardi og Fernanda Fuentes, begge aktuelt prisvindende Michelin-stjerner i deres restaurant Nub (Kanariske Øer).
I denne nye restaurant kommer vores kokke for at smelte bedstemor Filomenas tradition, hendes minder og kulturelle rødder sammen med hendes modernitet og gastronomiske innovation, altid med de uatskillelige smagsvarianter af den italienske middelhavskost.
