Traditionell Ida kom från Río Bueno till Valparaíso vid arton års ålder i sökande efter bättre möjligheter. Han arbetade som servitör på klassiska restauranger i Valparaíso som Restaurant Menzel och Neptuno, och på så sätt lärde han sig att laga mat genom observation och läsning. År 1962 beslutade han att grunda sitt eget företag beläget strax bakom O'Higgins Stadium: Los Deportistas. Företaget började som ett dyk, som sålde empanadas, choripanes, chicha och vin i krus. Med tiden, tack vare vår kundkrets och det ständiga stödet från hans son Renato, förvandlades bowlinghallen till den restaurang vi känner idag. Idas långa gastronomiska karriär ledde den Illustrious Municipality of Valparaíso att tilldela henne titeln Illustrious Citizen of Valparaíso för hennes karriär och bidrag till staden. Hon är den första personen som får denna titel i Valparaíso för bidrag till gastronomiområdet. Än idag arbetar vi som en familj. Anita, vår chefskock, har arbetat med oss i mer än 25 år. Renato å sin sida sköter och driver företaget tillsammans med sin dotter Renata, som, inspirerad av sin mormor, beslutade sig för att bli professionell i köket och blir den tredje generationen som ansvarar för restaurangen.