Due Capi
Quirihue, Chile
Due Capi räddar det bästa och mest representativa för italiensk mat sedd från perspektivet av invandrarfamiljer som kom till Amerika. Det var de som, utan att inse det, lade grunden för italiensk-amerikansk matlagning med användning av ingredienser och kryddor unika för vårt kontinent.
Det är dessa smaker som Due Capi vill hedra med sina förberedelser.