Alaia

På Hotel Alaia vet vi att gastronomi är ett sätt att turista och utforska, så vi sätter det bästa från området på bordet. Vår matlagning är enkel och minimalistisk, alltid med fokus på att ha produkter av högsta kvalitet. Vi strävar efter att stärka de jordbruksmässiga insatserna i området, arbetar sida vid sida med små lokala producenter, främjar lokalt jordbruk och fiske, minskar vår koldioxidavtryck. På samma linje gör vi ett medvetet arbete med de fyra årstiderna: vår biointensiva Alaia-trädgård gör att vi kan få ekologisk frukt, grönsaker och örter med en oöverträffad kvalitet och färskhet. På samma sätt vår filosofi för fiske: vi respekterar cyklerna och använder vad naturen ger, stödjer hållbart hantverksfiske.

Våra rätter strävar efter att vara en multimodal upplevelse, så vår personal står till ditt förfogande för att hitta det perfekta vinet som följer den valda tallriken. Vår närhet till Chiles mest betydelsefulla område inom vinproduktion, Colchagua Valley, gör att vi kan erbjuda världsklassviner som produceras inom 100 km från vårt hotell. Å andra sidan erbjuder vi utsökta hantverksöl producerade i området.

Vi bjuder in dig att njuta av våra otroliga tillagningar av land och hav, ackompanjerade av en unik utsikt över Punta de Lobos.