Tack vare att den chilenska huvudstaden ligger i bassängen av Maipo-floden, inom stadens omkrets och i de omgivande dalarna finns de idealiska klimat- och jordförhållandena för att odla den bästa kunskapen. Maipo, Casablanca och San Antonio är platser som valts av hundratals vinmakare som producerar åtta sorters viner.

Så gammal som upptäckten av Chile har vinodlingarna i landets centrala zon en mer än hundraårig tradition. Vinet har blivit en del av den nationella identiteten, en av produkterna med det största antalet exporterade enheter och har förvandlat de nationella dalarna till en referenspunkt bland experter från hela världen. Under de senaste decennierna har införandet av nytt kapital och teknik möjliggjort utvecklingen av det bästa av varje dal, från Elqui-området till constitutionen. Sträckor och olika varierade viner identifierar varje område av territoriet. Dalarna ligger helst nära floder som döper sitt ursprung och mellan bergen i Anderna eller bergskedjan Kusten. Påverkan av havsvindar och det medelhavsklimatet, med framträdande årstider och temperaturer utan stora variationer mellan dag och natt, förenas med den bördiga markens rikedom för att öka produktionen. Bland de främsta typerna av sträckor som produceras i Chile, sticker Carmenere ut, som återupptäcktes 1994 på nationell mark efter att ha varit förlorad i världen i över ett sekel. Han återvände i ära och majestät efter att ha varit gömd bland Merlot-druvor. Andra sträckor som har stor berömmelse är Cabernet Sauvignon, ett måste i vinernas historia i landet, och Syrah, vars inbrott går tillbaka några år och har gett koncentrerade, kraftfulla och smakrika viner. Samtidigt, bland de vita, aromatiska, fruktiga vinerna med mjuka men definierade smaker, sticker Sauvignon Blanc och Chardonnay-sträckorna ut. Jag gillar vin för att vin är bra, reciterar den chilenska singer-songwritern Tito Fernández, El Temucano; Samma mening måste sagan av besökare till landet som känner fördelarna med must när de besöker någon av de chilenska vingårdarna. Dalarna Den centrala dalen sträcker sig söder om Aconcaguafloden och norr om Bío-Bío. Det är mellan Anderna och Cordillera de la Costa och det är ett perfekt område för produktion av utmärkta viner. Det är uppdelat i flera sektorer. Aconcaguadalen som ligger norr om Santiago kännetecknas av produktionen av fina viner. Många vingårdar finns i detta område och alla kan besökas på rundturer eller självständigt. Några klassiska vingårdar här är Sanchez de Loria, Vina Von Siebenthal, Vina Errazuriz och Vina San Esteban.

1. Maipodalen - Det ligger söder om Santiago och gränsar i öst med Cordillera de Los Andes och i väst med Cordillera de la Costa. I norr gränsar den vid bergskedjan Chacabuco och i söder med den av Angostura de Paine.
2. Maipo Alto, mer än 650 meter över havet; Medelmaipo, mellan 550 och 650 meter, och Maipo bajo, mindre än 550 meter. Maipos slätter samlar kraften från strömmen som nedstignar från den höga bergskedjan och tar med sig vatten från tiningen, rikt på syre och mineraler, som generöst bevattnar vinstockarna runt dess bädd.
3. Rapel Valley - Det börjar 60 km söder om Santiago, mellan städerna Rancagua i norr och Chimbarongo i söder. Det speciella klimatet och jordförhållandena i denna dal tillåter odling av olika sorters sträckor. Den är uppdelad i två zoner, Cachapoal och Colchagua, som har fått stor internationell prestige, speciellt för utvecklingen av Carmenere- och Syrah-sträckorna.
4. Curico Valley - Cirka 200 kilometer söder om Santiago är Curicó ett område med vidsträckta planer där vinproduktionen har utvecklats tack vare det gynnsamma klimatet och bevattningen från floderna Mataquito, Lontué, Teno och Claro. Klimat och privilegierad jord för att få viner.
5. Maule Valley - Maule Valley är den sydligaste zonen i Central Valley i Chile. Den är namngiven efter Maule River, som ligger 252 kilometer söder om staden Santiago. Det är fråga om generösa marker med en lång tradition av produktion, till vilka valda sträckor, modern teknik och vinodlingserfarenhet har inkorporerats.