La Calma by Fredes

Забронировать сейчас
La Calma, простое и уютное место, у которого есть большая открытая терраса, где Лайера готовит только то, что дает ему море каждый день. Для этого он работает бок о бок с рыбаками-ремесленниками из бухт, расположенных между Сан-Антонио и Лос-Вило, и, конечно же, с подводными пловцами и дайверами, которые приносят ему лучшие морские продукты, которые до двенадцати часов назад плавали счастливо в море.

По той же причине меню постоянно меняется. Некоторые дни можно найти скатов, лощадиную рыбу и сардин; в другие - лучшие альбакоры, мидии и моллюски. А иногда - роскошные продукты, которые сложно найти где-либо еще, например, драгоценные чочас: нежный моллюск, который многочисленен в регионе Кокимбо, с свежим, кремовым и элегантным вкусом.