Międzynarodowy
W Hotelu Alaia wiemy, że kuchnia jest sposobem na zwiedzanie i turystykę, dlatego stawiamy na stole to, co najlepsze w regionie. Nasza kuchnia jest prosta i minimalistyczna, zawsze skupiona na posiadaniu produktów najwyższej jakości. Staramy się wzmacniać dostawy rolnicze z regionu, pracując ramię w ramię z małymi lokalnymi producentami, promując lokalne rolnictwo i rybołówstwo, zmniejszając nasz ślad węglowy. W tym samym duchu prowadzimy świadomą pracę z czterema porami roku: nasz biogospodarski ogród Alaia pozwala nam uzyskać organiczne owoce, warzywa i zioła, o niezrównanej jakości i świeżości. Podobnie jest w przypadku naszej filozofii rybołówstwa: szanujemy cykle i używamy tego, co daje natura, wspierając zrównoważony, rzemieślniczy rybołówstwo.

Nasze dania dążą do tego, aby były wielozmysłowym doświadczeniem, dlatego nasza obsługa jest do Państwa dyspozycji, aby znaleźć idealne wino, które będzie towarzyszyć wybranemu daniu. Nasza bliskość do najważniejszego obszaru w Chile w produkcji wina, Doliny Colchagua, pozwala nam oferować wina światowej klasy produkowane w odległości 100 km od naszego hotelu. Z drugiej strony, oferujemy wykwintne piwa rzemieślnicze produkowane w regionie.

Zapraszamy do delektowania się naszymi niesamowitymi potrawami z lądu i morza, w towarzystwie niepowtarzalnego widoku na Punta de Lobos.