Mozart Pastry

Gerhard Kalbhenn Behrens, eier og grunnlegger av Pastelería Mozart, kom til Chile i 1961, tjue år gammel, etter å ha studert bakverkshåndverket i Tyskland, i sin hjemby, Hannover. Deretter, i 1967, ble han selvstendig etter å ha jobbet som hovedkonditor i en anerkjent konditori i Santiago, og dermed dannet Pastelería Mozart, som fremdeles ligger i kommunen Ñuñoa, i Pedro de Valdivia med Simón Bolívar. Senere, i 2001, åpnet Pastelería Mozart en filial og tesalong i Luis Pasteur gate, Vitacura kommune, som året etter ble kåret og anerkjent som den beste tesalongen i Santiago.