Mozart Gebak

Gerhard Kalbhenn Behrens, eigenaar en oprichter van Pastelería Mozart, arriveerde in 1961 op twintigjarige leeftijd in Chili, na de banketbakkersopleiding te hebben gevolgd in Duitsland, in zijn geboortestad Hannover. Vervolgens werd hij in 1967 zelfstandig, na te hebben gewerkt als Hoofd Banketbakker in een gerenommeerde banketbakkerij in Santiago, waardoor Pastelería Mozart ontstond, tot op heden gevestigd in de gemeente Ñuñoa, op de hoek van Pedro de Valdivia en Simón Bolívar. Later, in 2001, opende Pastelería Mozart een filiaal en Theezaal aan de Luis Pasteurstraat, in de gemeente Vitacura, die het volgende jaar werd bekroond en erkend als The Best Tea Room in Santiago.