Taqueria el Ranchero

Een taco is een tortilla gevuld met bijna alles wat je je kunt voorstellen, op verschillende manieren bereid en geserveerd met verschillende sauzen.
In Mexico is de traditionele manier om ze te eten staand, ze met één hand vast te houden en ze te eten een ritueel: breng de taco naar je mond met alleen je duim en eerste drie vingers; met de tweede en derde vingers erboven; duim en vierde vinger eronder. De eerste twee hebben de functie om de taco ingepakt te houden, de andere twee om het evenwicht te bewaren. - Buig lichtjes voorover bij het naar je mond brengen van de taco om te voorkomen dat de vulling uit een van de uiteinden morst. Toch komt het misschien na één of twee happen aan de andere kant naar buiten. Laat je niet ontmoedigen. Los de situatie op door de 'staart' van de taco op te tillen. Als dat niet lukt, bijt dan in het uiteinde waar de vulling uitkomt.