Restaurant Squella

Restaurant Squella, gelegen in een herenhuis aan de Ricardo Cumming Avenue, op slechts een paar straten van de Alameda, heeft al vier decennia lang een veeleisend en trouw clientele weten te behouden vanwege de beste en meest verse oesters, krabben en kreeften. Over Squella praten betekent praten over een traditie die verbonden is met kwaliteit en goede smaak. Opgericht in 1974 door meneer Vicente Eduardo Squella Ruiz, die werd beschouwd als een van de pioniers in de verkoop van oesters in Santiago, heeft dit restaurant minstens vier verschillende beheersstructuren gehad voordat het in handen kwam van de huidige eigenaren. Zij hebben de nadruk gelegd op de vernieuwing van de zaken, zowel op gastronomisch gebied als in de fysieke structuur van het pand. Een echte weerspiegeling daarvan is het verbeterde aanbod van gerechten van de hoogste kwaliteit tussen vis en zeevruchten, evenals de zorg en aanpassing van de verschillende kamers van het restaurant.