Pulperia Santa Elvira
Santiago, Chile
TraditioneelBakkerijBistroDeliFine DiningRestaurantsLokale keuze - Restaurants
Lokale keuze
Pulpería Santa Elvira is een van die plekken die je vanaf het begin veroveren. Dit begint doordat het zich bevindt in een prachtig gerestaureerd erfgoedhuis aan de Santa Elvira-straat, vlakbij Av. Matta, met een open keuken, verschillende woonkamers en een terras.
Dan zul je verliefd worden op hun kenmerkende keuken, geleid door een team onder leiding van Javier Avilés Lira, een chef-kok uit Antofagasta die na 14 jaar gewerkt te hebben in restaurants in Buenos Aires, terugkeerde naar Chili en dit restaurant opende.
Een restaurant waar alle producten, zelfs de wijn, afkomstig zijn van kleine producenten. Sterker nog, bij de ingang vind je een 'pulpería', een kleine voorraadkast waar je ter plaatse gemaakte augurken kunt kopen.
'Hier koken we met veel liefde' is het motto van Pulpería Santa Elvira.
Een motto dat, trouwens, wordt doorgegeven aan hun gerechten, die deel uitmaken van een menu dat op een schoolbord wordt aangekondigd en dat voortdurend verandert.
Het is een beperkt menu, met drie opties voor voorgerechten, ongeveer vier hoofdgerechten en twee desserts, waar je altijd wel een vegetarische optie vindt, en waar de hoofdrolspelers seizoensgebonden producten zijn.
Dan zul je verliefd worden op hun kenmerkende keuken, geleid door een team onder leiding van Javier Avilés Lira, een chef-kok uit Antofagasta die na 14 jaar gewerkt te hebben in restaurants in Buenos Aires, terugkeerde naar Chili en dit restaurant opende.
Een restaurant waar alle producten, zelfs de wijn, afkomstig zijn van kleine producenten. Sterker nog, bij de ingang vind je een 'pulpería', een kleine voorraadkast waar je ter plaatse gemaakte augurken kunt kopen.
'Hier koken we met veel liefde' is het motto van Pulpería Santa Elvira.
Een motto dat, trouwens, wordt doorgegeven aan hun gerechten, die deel uitmaken van een menu dat op een schoolbord wordt aangekondigd en dat voortdurend verandert.
Het is een beperkt menu, met drie opties voor voorgerechten, ongeveer vier hoofdgerechten en twee desserts, waar je altijd wel een vegetarische optie vindt, en waar de hoofdrolspelers seizoensgebonden producten zijn.
