Le Flaubert

Le Flaubert heeft zich gevestigd aan de Orrego Luco-straat, een van de straten met een Franse architectonische traditie in de gemeente Providencia. In een huis dat licht werd aangepast voor de functionele behoeften van een restaurant. De stijl blijft tot op de dag van vandaag klassiek, informeel, gezellig en warm. De verschillende ruimtes lenen zich voor gesprekken, de stoelen zijn comfortabel, het eten wordt al die jaren erkend en toegejuicht zonder de aandacht te verlagen. We waren pioniers als theesalon, met kwaliteitsthee in een theepot en deze ook in bulk te verkopen. De eerste Wine Dinners werden georganiseerd en werden al snel populair, waarbij wijn en gastronomie werden geharmoniseerd. Sinds 2007 hebben we de heerlijke soepen in de winter nieuw leven ingeblazen en noemen ze “Soeptijd”: het is een kleine culinaire bijdrage, met succesvolle composities of ter ere van de traditionele boeren- of zeewijven uit verschillende landen. Welke gerechten kenmerken Le Flaubert? Een smakelijke huisgemaakte paté, een “soupe à l’oignon”, een “coq au vin”, eend à la France, een Flaubert zeebaars, crêpes suzettes, chocolademousse en nog veel meer. Het is een genot om naar Le Flaubert te gaan en terug te keren, zeggen de “vaste klanten” van de plaats.