Jardin Secreto
Vitacura, Chile
Lokale keuze
Nu boeken
Het is een bar met een spectaculaire sfeer, muziek en open bar, gerund door een keuken die geëvolueerd is tot een zeer goede plek als je echt van de Japanse keuken houdt.
Hoewel je in hun menu nog steeds tartaren en zuurdesem pizza's vindt, ideaal om te delen, zoals de klassieke mozzarella, die ook basilicum en tomatensaus heeft.
Maar vandaag is de specialiteit van Jardín Secreto de Japanse keuken, geleid door jonge koks die hebben gewerkt in beroemde keukens van deze stijl, zoals Enzo Catalán, bekend van zijn tijd bij Naoki; Allan Riquelme, in Ichiban, en Álvaro “Sensei” Sandoval, die eerder in 47 Ronin zat.
Als je het menu dat aan deze gastronomie is gewijd bekijkt, zul je merken dat er klassiekers uit dit gebied zijn die niet falen, zoals de octopus teriyaki, die een zachte octopus is, licht gefrituurd, gemarineerd in sake, sojasaus en gember, plus een glazuursaus.
Ook makis zoals de Midori, met zalm en garnalen tempura, omwikkeld met avocado, met unagi-saus en quinoa-pop topping; of de Nori, een zonder rijst, met witte vis, takuan - een Japanse augurk - komkommer, groene chili en masago, omwikkeld in nori, met een topping van furikake, wat een Japans kruidenmengsel is, en geroosterde sesamzaadjes.
Het is een bar met een spectaculaire sfeer, muziek en open bar, gerund door een keuken die geëvolueerd is tot een zeer goede plek als je echt van de Japanse keuken houdt.
Hoewel je in hun menu nog steeds tartaren en zuurdesem pizza's vindt, ideaal om te delen, zoals de klassieke mozzarella, die ook basilicum en tomatensaus heeft.
Maar vandaag is de specialiteit van Jardín Secreto de Japanse keuken, geleid door jonge koks die hebben gewerkt in beroemde keukens van deze stijl, zoals Enzo Catalán, bekend van zijn tijd bij Naoki; Allan Riquelme, in Ichiban, en Álvaro “Sensei” Sandoval, die eerder in 47 Ronin zat.
Als je het menu dat aan deze gastronomie is gewijd bekijkt, zul je merken dat er klassiekers uit dit gebied zijn die niet falen, zoals de octopus teriyaki, die een zachte octopus is, licht gefrituurd, gemarineerd in sake, sojasaus en gember, plus een glazuursaus.
Ook makis zoals de Midori, met zalm en garnalen tempura, omwikkeld met avocado, met unagi-saus en quinoa-pop topping; of de Nori, een zonder rijst, met witte vis, takuan - een Japanse augurk - komkommer, groene chili en masago, omwikkeld in nori, met een topping van furikake, wat een Japans kruidenmengsel is, en geroosterde sesamzaadjes.
