Don Carlos
Carnes y Vinos
Lokale keuze
In één oogopslag
Keuken
Prijs
$$$$ Betaalbaar
Boek hier
Achter Don Carlos gaat een lange geschiedenis schuil. Ons traditionele vleesrestaurant, wiens naam een eerbetoon is aan Carlos Gardel, werd opgericht in Buin, in 1985, door de Argentijn Carlos Sampieri, die destijds niet veel wist over koken, maar - zoals elke goede Trans-Andees - een expert was.
Grillmeester en bovenal, bekend met de ideale kookpunten voor elk stuk vlees. Om deze reden heeft hij de traditionele kolen uit zijn etablissement geëlimineerd: hij was niet bereid om het vlees dat hij rechtstreeks importeerde van de Argentijnse pampa's te gaar te maken. Zo won de plaats al snel bekendheid, dankzij zijn barbecues met houtskool en innovatieve snedes voor die tijd, zoals het staartstuk en het stukje punt. Allemaal, natuurlijk, vergezeld van de onvermijdelijke chimichurri.
De traditionele saus was een nieuwigheid voor de Santiago smaakpapillen in het midden van de jaren 80 en werd het zegel dat het voorstel van Sampieri consecreerde; die het gewend was om naar de tafels te gaan om de gasten te begroeten, te vragen of alles in orde was en of ze nog iets nodig hadden. In de loop der tijd werden aan de locatie in Buin filialen toegevoegd in de oostelijke sector van de hoofdstad, waar nieuwe vrienden en vaste klanten verschenen; zoals het erekorps van Colo-Colo, die elke keer dat ze een kampioenschap wonnen - juist! - bij de Don Carlos. een van zijn meest emblematische locaties was degene die zich bevond op de hoek van de Kennedy-straat met Vader Hurtado, die verdween door een hevige brand in december 2007.
Gelukkig was de plek gesloten en vielen er geen gewonden. Het was tien jaar geleden, in 2012, dat het restaurant heropende op zijn huidige locatie in de buurt El Golf, dit keer met een meer ontwikkeld gastronomisch concept, een duidelijke roeping voor wijn, zakenlunches en diners om grote deals af te sluiten. De traditionele gezinsatmosfeer, die Don Carlos altijd heeft onderscheiden, blijft tot op de dag van vandaag intact. Met een vernieuwd design en een groeiende en altijd loyale clientèle, behoudt Don Carlos dezelfde kwaliteit, traditie en service uit bijna vier decennia geschiedenis.
Veel van onze medewerkers voelen een diepgewortelde verbondenheid met het restaurant, aangezien sommige medewerkers al tientallen jaren werken en geweldige anekdotes hebben samen met hun oprichter, die ze met veel respect en genegenheid herinneren. Zo heeft bijvoorbeeld Don Juan Carlos, hoofd van de obers, momenteel duizend iconische verhalen die hij met jou kan delen.
Achter Don Carlos gaat een lange geschiedenis schuil. Ons traditionele vleesrestaurant, wiens naam een eerbetoon is aan Carlos Gardel, werd opgericht in Buin, in 1985, door de Argentijn Carlos Sampieri, die destijds niet veel wist over koken, maar - zoals elke goede Trans-Andees - een expert was.
Grillmeester en bovenal, bekend met de ideale kookpunten voor elk stuk vlees. Om deze reden heeft hij de traditionele kolen uit zijn etablissement geëlimineerd: hij was niet bereid om het vlees dat hij rechtstreeks importeerde van de Argentijnse pampa's te gaar te maken. Zo won de plaats al snel bekendheid, dankzij zijn barbecues met houtskool en innovatieve snedes voor die tijd, zoals het staartstuk en het stukje punt. Allemaal, natuurlijk, vergezeld van de onvermijdelijke chimichurri.
De traditionele saus was een nieuwigheid voor de Santiago smaakpapillen in het midden van de jaren 80 en werd het zegel dat het voorstel van Sampieri consecreerde; die het gewend was om naar de tafels te gaan om de gasten te begroeten, te vragen of alles in orde was en of ze nog iets nodig hadden. In de loop der tijd werden aan de locatie in Buin filialen toegevoegd in de oostelijke sector van de hoofdstad, waar nieuwe vrienden en vaste klanten verschenen; zoals het erekorps van Colo-Colo, die elke keer dat ze een kampioenschap wonnen - juist! - bij de Don Carlos. een van zijn meest emblematische locaties was degene die zich bevond op de hoek van de Kennedy-straat met Vader Hurtado, die verdween door een hevige brand in december 2007.
Gelukkig was de plek gesloten en vielen er geen gewonden. Het was tien jaar geleden, in 2012, dat het restaurant heropende op zijn huidige locatie in de buurt El Golf, dit keer met een meer ontwikkeld gastronomisch concept, een duidelijke roeping voor wijn, zakenlunches en diners om grote deals af te sluiten. De traditionele gezinsatmosfeer, die Don Carlos altijd heeft onderscheiden, blijft tot op de dag van vandaag intact. Met een vernieuwd design en een groeiende en altijd loyale clientèle, behoudt Don Carlos dezelfde kwaliteit, traditie en service uit bijna vier decennia geschiedenis.
Veel van onze medewerkers voelen een diepgewortelde verbondenheid met het restaurant, aangezien sommige medewerkers al tientallen jaren werken en geweldige anekdotes hebben samen met hun oprichter, die ze met veel respect en genegenheid herinneren. Zo heeft bijvoorbeeld Don Juan Carlos, hoofd van de obers, momenteel duizend iconische verhalen die hij met jou kan delen.
