Internationaal
Hotel Alaia weet dat gastronomie een manier van toerisme en sightseeing is, dus we zetten het beste van het gebied op tafel. Onze keuken is eenvoudig en minimalistisch, altijd gericht op het hebben van producten van topkwaliteit. We streven ernaar om de landbouwkundige input van het gebied te versterken, door zij aan zij te werken met kleine lokale producenten, het bevorderen van de lokale landbouw en visserij, het verminderen van onze ecologische voetafdruk. In dezelfde lijn doen we bewust werk met de vier seizoenen: onze biointensieve Alaia-tuin stelt ons in staat om biologisch fruit, groenten en kruiden van ongeëvenaarde kwaliteit en versheid te verkrijgen. Op dezelfde manier onze filosofie voor vissen: we respecteren de cycli en gebruiken wat de natuur biedt, ter ondersteuning van duurzame ambachtelijke visserij.

Onze gerechten streven naar een multi-zintuiglijke ervaring, dus ons personeel staat tot uw beschikking om de perfecte wijn te vinden die bij het gekozen gerecht past. Onze nabijheid tot het belangrijkste gebied van Chili in wijnproductie, de Colchagua-vallei, stelt ons in staat om wereldklasse wijnen aan te bieden die binnen 100 km van ons hotel zijn geproduceerd. Aan de andere kant bieden we heerlijke ambachtelijke bieren die in het gebied worden geproduceerd.

We nodigen u uit om te genieten van onze ongelooflijke bereidingen van land en zee, vergezeld van een uniek uitzicht op Punta de Lobos.