Rivoli
Providencia, Chile
In breve
Cucina
Prezzo
$$$$ Costoso
Il Rivoli è il posto migliore a Santiago per apprezzare queste virtù culinarie antiche e sempre attuali. Il suo menu, oltre a presentare novità, è sempre ancorato ai piatti più amati della cucina di Roma e del Lazio, come saltimbocca alla Romana, bruschetta aal pomodoro, i vari antipasti con mozzarella, gnocchi alla armatriciana, penne alla arrabbiata e, infine, una serie di altri piatti che sono esempi del comfort food di cui parlano gli anglofoni e che si torna rapidamente a mangiare lì per consolarsi. Tutto è di qualità fatta in casa e praticamente tutti gli ingredienti provengono dalla nostra produzione propria e artigianale. Oh, che meravigliosi pane, quanto eccellenti le ricotte e le burrate! Non sorprende che il Rivoli sia l'unico ristorante cileno accettato dalla Guida Buona Tavola della Tradizione, pubblicata per il 2019 dall'Accademia Italiana della Cucina, in cui si consiglia di non smettere di mangiare i tortelloni ripieni di formaggio affumicato che prepara. Massimo.
