Pulperia Santa Elvira
Santiago, Chile
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Pulpería Santa Elvira è uno di quei posti che ti conquista fin dall'inizio. Inizia perché si trova in una bella casa d'epoca restaurata in via Santa Elvira, vicino ad Av. Matta, con una cucina aperta, diverse sale e una terrazza.
Poi ti innamori della sua cucina d'autore, guidata da un team capitanato da Javier Avilés Lira, uno chef di Antofagasta che, dopo aver lavorato per 14 anni in ristoranti di Buenos Aires, è tornato in Cile e ha aperto questo ristorante.
Dove tutti i prodotti, persino il vino, provengono da piccoli produttori. Infatti, all'ingresso troverai una “pulpería”, una piccola dispensa dove puoi acquistare sottaceti fatti in loco.
“Qui cuciniamo con tanto amore” è il motto della Pulpería Santa Elvira.
Motto che, tra l'altro, si riflette nei loro piatti, che fanno parte di un menu che viene annunciato su una lavagna e che cambia costantemente.
Si tratta di un menu limitato, con tre opzioni di antipasti, circa quattro piatti principali e due dolci, dove troverai sempre qualche opzione vegetariana, e dove i protagonisti sono prodotti di stagione.
Poi ti innamori della sua cucina d'autore, guidata da un team capitanato da Javier Avilés Lira, uno chef di Antofagasta che, dopo aver lavorato per 14 anni in ristoranti di Buenos Aires, è tornato in Cile e ha aperto questo ristorante.
Dove tutti i prodotti, persino il vino, provengono da piccoli produttori. Infatti, all'ingresso troverai una “pulpería”, una piccola dispensa dove puoi acquistare sottaceti fatti in loco.
“Qui cuciniamo con tanto amore” è il motto della Pulpería Santa Elvira.
Motto che, tra l'altro, si riflette nei loro piatti, che fanno parte di un menu che viene annunciato su una lavagna e che cambia costantemente.
Si tratta di un menu limitato, con tre opzioni di antipasti, circa quattro piatti principali e due dolci, dove troverai sempre qualche opzione vegetariana, e dove i protagonisti sono prodotti di stagione.
